Lätt och utsökt, den härliga, lemoniska tonfiskrätten och perky grön oliv tapenade är rik på bra fetter och så låg i kolhydrater, det är nästan nätkolhydratfritt!
Ingredienslista
- 2 (6 oz, ungefär 1 tum tjock) tonfiskstek
- kosher salt och nymalet peppar
- 5 msk olivolja
- 1/3 kopp grova och hackade gröna oliver (från cirka 16 oliver)
- zest av 1/4 citron
- 1 tsk citron juice
- 1/8 tsk finhackad vitlök
- 2 msk finhakad persilja
- 1 gul squash, halverad på längden och skär i 1/4-tums bitar
Instruktioner
- Värm ugnen till 176 ° C.
- Krydda fisken generöst med salt och peppar.
- Gör tapenaden: I en liten skål, kombinera 2 matskedar olivolja och oliver, citronskal och juice, vitlök och persilja och blanda. Avsätta.
- Sprid 2 matskedar återstående olivolja på en kantad bakplatta.
- Tillsätt squashen, krydda med salt och peppar och stek tills den är bara mjuk, cirka 10 minuter. Avsätta.
- Värm de återstående 1 matsked oljan över medelhög värme i en stor ugnsfast stekpanna.
- Steg tonfisken i 1 minut på varje sida.
- Lägg sedan tonfisken i stekpannan i ugnen i 3 minuter. Ta bort och låt vila i 5 minuter.
- Dela fisken och squash mellan två middagstallerken, toppa med tapenaden och servera.
