Kryddig korv och vodka ger denna krämiga ketapastasås en utsökt kryddig spark, och "zoodles" (zucchininudlar) gör denna "pastarätt" till ketovänlig. Obs: detta recept kräver spiraliserad zucchini. Om du inte har en spiralisator eller inte hittar zucchini som redan spiraliserats på din marknad kan du använda en grönsaksskalare för att göra breda, papperstunna zucchini-remsor.
Ingredienslista
- 1 Ib (16 oz) het italiensk korv, höljen tas bort och kasseras
- 1 (8) oz can tomatsås
- 1 kopp (1/2 av en 14,5 oz burk) tärnade tomater med juice
- 2 uns vodka
- 1 medium röd paprika, skivad i tunna 1-tums långa remsor
- 1/3 kopp tung grädde
- 3 liten zucchini, spiraliserad
- 3/4 tsk havssalt
- 1/4 tsk nymalet peppar
- 1/2 kopp riven parmesanost
Instruktioner
- Värm en stor kastrull på medelvärme. Kläm av och släpp bitstorlek korv i kastrullen och stek, rör om ibland tills korven är kokt men inte brunad, 5 till 6 minuter. Tillsätt tomatsås och tomater, rör om och värm igenom, ca 3 minuter. Tillsätt vodka och rödpeppar. Låt såsen sjuda och koka tills rödpeppar börjar mjukna och såsen har minskat och tjocknat lite, 8 till 10 minuter, rör om ibland. Rör i den tunga grädden och låt sjuda försiktigt för att värma igenom, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och krydda med salt och peppar.
- Mikrovågsugn den spiraliserade zucchinin tills den är varm men fortfarande al dente (något tandig), 1 till 2 minuter.
- Dela zucchinin i 4 skålar och sked en fjärdedel av såsen ovanpå var och en och garnera var och en med en fjärdedel av parmesanosten. Tjäna.
Riktigt snabb och smakfull maträtt. Riktigt bra när du vill ha något hjärtligt och har kort tid.
Så så bra. Skapade detta ikväll och det var exakt den hemma måltiden vi längtade efter idag.
Bra!
Utmärkt