Kryddig korv och vodka ger denna krämiga keto-pastasås en härligt kryddig kick, och "zoodles" (zucchininudlar) gör denna "pasta"-rätt ketovänlig. Obs: detta recept kräver spiraliserad zucchini. Om du inte har en spiralizer eller inte kan hitta zucchini som redan är spiraliserad på din marknad, kan du använda en grönsaksskalare för att göra breda, papperstunna zucchiniremsor.
Ingredienslista
- 1 lb (16 oz) varm italiensk korv, tarmar borttagna och kasserade
- 8 oz kan tomatsås
- 1 kopp (1/2 av en 14.5 oz burk) tärnade tomater, med juice
- 2 oz vodka
- 1 medium röd paprika, skivad i tunna 1-tums långa remsor
- 1/3 kopp vispgrädde
- 3 liten zucchini, spiraliserad
- 3/4 tsk havssalt
- 1/4 tsk nybakad peppar
- 1/2 kopp riven parmesanost
Instruktioner
- Värm en stor kastrull på medelvärme. Nyp av och släpp lagom stora bitar av korv i kastrullen och fräs, rör om då och då tills korven är genomstekt men inte brynt, 5 till 6 minuter. Tillsätt tomatsås och tomater, rör om och värm igenom, ca 3 minuter. Tillsätt vodka och röd paprika strimlor. Låt såsen koka upp och koka tills röd paprika börjar mjukna och såsen har reducerats och tjocknat lite, 8 till 10 minuter, rör om då och då. Rör ner den tjocka grädden och låt sjuda försiktigt så att den värms igenom, cirka 1 minut. Ta av från värmen och smaka av med salt och peppar.
- Mikrovågsugn den spiraliserade zucchinin tills den är varm men fortfarande al dente (något tandig), 1 till 2 minuter.
- Dela zucchinin i 4 skålar och häll en fjärdedel av såsen ovanpå varje skål, garnera sedan var och en med en fjärdedel av parmesanosten. Tjäna.
Riktigt snabb och smakrik rätt. Riktigt bra när man vill ha något rejält och har ont om tid.
Så bra. Gjorde denna ikväll och det var precis den dunmåltid vi var sugna på idag.
Bra!
strålande