Keto munkar? Absolut! Lägg till ett skottfritt kaffe så har du det perfekta sättet att starta en fantastisk ketodag. Se till att garnera munkar direkt efter att du har doppat dem i glasuren, medan glasyren fortfarande är våt och klibbig. Obs! Det här receptet kräver en munkespanna. Om du inte har en, använd en muffinsplåt och gör glaserade muffins; bara se till att koka muffins tills en tandpetare som sätts in i muffins mitt kommer rent ut!
Keto Vanilla Donuts med Keto Chocolate Glaze
Ingredienslista
FÖR DONUTERNA
- 7 tsk smör, smält, uppdelad
- 2/3 kopp mandelmjöl
- 1 msk kokosmjöl
- 3 msk erythritol sötningsmedel
- 1½ tsk bakpulver
- 1/4 tsk riven muskot
- havssalt
- 1 msk tung grädde
- 2 stora ägg
- 1/2 tsk vanilj extrakt
FÖR CHOCOLATE GLAZE
- 1 uns osötad bakchoklad
- 1 tsk kokosolja
- 1/2 kopp pulveriserad erytritol eller sötningsmedel i pulverform, siktad
- 1 msk osötat kakaopulver, siktad
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 2 msk flagnad osötad kokosnöt, rostat *
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 175 ° C. Smörj en 6-hålig munk med en tesked smält smör.
- Gör donuts: Rör i mandelmjöl, kokosmjöl, erytritol, bakpulver, muskot och 1/4 tsk havssalt i en stor skål.
- Vispa ihop de återstående 6 tsk smält smör, grädde, ägg och 1/2 tesked vaniljextrakt i en liten skål.
- Vispa den våta blandningen i den torra blandningen tills den är jämn, dela sedan smeten jämnt i munkhålarna och fyll dem 3/4 av vägen (om du har extra smet, kast bort den; fyll inte på den). Grädda tills den är mörkt gyllenbrun, 18 till 20 minuter, vrid pannan halvvägs genom tillagningen. Ta bort och kyla på ett trådställ i 5 minuter.
- Sätt ett trådhylla över en bakplåt. När munkarna är tillräckligt svala för att enkelt ta bort dem från formarna, överför dem till trådhylla för att fortsätta kyla.
- Gör chokladglasyren: Smält den osötade choklad och kokosnötsoljan i ett medelstort glas- eller metallskål som satt över sjuttande vatten. Visp in det pulveriserade sötningsmedlet och kakaopulveret, visp sedan in de återstående 1/2 tsk vaniljextraktet och 2 matskedar vatten. Om glasyren är för tjock för att den kan hällas, tunna den med lite vatten.
- Arbeta en i taget och doppa den rundade översidan av en munk i chokladglasyren och sätt sedan tillbaka den till trådhylla. Upprepa med de återstående munkar och vispa glasyren mellan dopparna. Öppna omedelbart donuts med den osötade kokosnöten. Tjäna.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Dessa munkar var läckra. Jag hade en bagel mögel så min var större och gjorde bara 4 portioner. Glasyren var så rik och chokladaktig att jag definitivt kommer att använda det receptet för att frosta också några muffins och muggkakor. Tack för receptet.
Kan jag använda lätt grädde istället för tung grädde?
Ja du kan, även om konsistensen / smaken varierar något, bör det fortfarande vara utsökt.
Smaskigt! Hjälpte mig att komma över saknade bakverk. Jag gjorde dem till muffins (5) och lade till lite mer nyrevligt muskot. Toppade glasyren med hackade pekannötter. Du skulle aldrig veta att de var ketovänliga!