De flesta såser använder mjöl eller en annan stärkelsehaltig ingrediens som förtjockningsmedel, men denna keto-kalkonsås har all smak och inget av det dåliga. Så varsågod och förgyll liljan. När allt kommer omkring kan du ha en perfekt kalkon och läckra tillbehör, men om du inte har en rik, välsmakande sås att hälla över toppen, vad är poängen? Obs: detta recept kräver kalkonpanna, men du kan ersätta olivolja. Dessutom, om du har mindre än 1/2 kopp droppar, skrapa allt du har i en vätskemätare och kompensera skillnaden med olivolja.
Ingredienslista
- 3 Msk smör, delat
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 tsk tomatpuré
- 1/2 kopp kalkonpanna eller olivolja
- 2 koppar glutenfri kalkon- eller kycklingbuljong med låg natriumhalt
- 2 tsk glutenfri Worcestershiresås
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- havssalt och nymalen peppar
- 1/2 tsk xantangummi
- 3 Msk vispgrädde
Instruktioner
- Smält 2 matskedar av smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och koka tills den är mjuk och lite gyllene, 4 till 5 minuter. Rör ner tomatpurén och koka ytterligare en minut.
- Vispa i kalkonpanndropparna (eller olivolja) och buljongen och låt blandningen koka upp på medelhög värme. Tillsätt Worcestershiresås, vitlökspulver, lökpulver, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Sänk värmen för att sjuda och reducera såsen något, 8 till 10 minuter.
- Vispa i xantangummi tills den är slät, låt sedan såsen sjuda, vispa ofta, tills den börjar tjockna, 2 till 3 minuter. Vispa i grädden och låt sjuda i 2 minuter. Ta kastrullen från värmen och vispa i resterande 1 msk smör. Smaka av och krydda med mer salt och peppar om så önskas.
- Såsen kommer att tjockna mer när den vilar. Om den är för tjock, späd den med lite kalkonbuljong. Tjäna.
Smaken är riktigt bra!
Och är det inte det sås handlar om!
för mycket kolhydrater
hmmm...2g kolhydrater är för mycket?
i en 1/4 kopp??
Se det som en krydda snarare än ett tillbehör. 😃