Vad får du när du kombinerar salt korv, ketovänliga grönsaker, kryddor, tomatsås, blomkålris och ost i en paprikahalva och rostas i ugnen? En fantastisk superlätt keto-måltid! Ingen förkokning av paprika behövs här. Det är en maträtt och du är klar!
Keto fyllda paprika
Ingredienslista
- 3 stora röda, orange eller gula paprika
- 3 msk olivolja
- 1 kopp finhackad selleri
- 1 pund bulk varm eller mild italiensk fläskkorv
- 1½ tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 (8 oz) kan ketovänlig (utan socker tillsatt) tomatsås
- 1½ tsk havssalt
- 1/2 tsk nymalet peppar
- 1 (10-oz) påse fryst blomkålris, ostängd
- 1/2 kopp riven parmesanost, uppdelad
- 3/4 kopp (3 oz) strimlad provolonost
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 ° C. Skär paprikorna i två längder och ta försiktigt bort kärnan, fröna och revbenen med en kniv eller sked. Ordna paprikorna med uppskuren sida i en 9-för-13-tums bakform eller annan kantad skål där de passar tätt. Avsätta.
- I en stor (12-tums) stekpanna, värm olivoljan över medium värme. Tillsätt selleri och koka, rör om ibland tills det är ömt, 3 till 4 minuter. Smula i korven och laga, bryt upp köttet med en sked, tills det inte längre är rosa, i 5 till 6 minuter. Tillsätt lök- och vitlökspulver och oregano. Rör om i 1 minut.
- Tillsätt tomatsås, salt och peppar och koka upp det. Ta bort från värmen och rör om det frysta blomkålriset och hälften av parmesanosten. Rör om i 1 minut.
- I en liten skål kombinerar du kvarvarande parmesanost med den strimlade provolonen. Avsätta.
- Fyll varje pepparhalv med korvblandningen. Häll ¼ kopp vatten i botten av bakformen, linda skålen tätt med folie och grädda tills en kniv lätt tränger igenom en peppar, 30 till 35 minuter. Ta bort folien, sked eventuell ackumulerad juice på paprika och strö ostmixen jämnt på paprika. Baka tills osten smälter och börjar bli brun, 10 till 15 minuter. Låt paprikorna svalna i 5 minuter och servera sedan.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Bra familjerecept. Välsmakande, lätt. Jag använde Country Style Pork Korv och sedan lade jag till några röd paprikaflingor. Tillsatte också några hackade svampar och använde Raos Marinara istället för tomatsås eftersom jag hade öppnat den. Nästa gång kanske jag lägger lite marinara sås ovanför osten i slutet.