Sördat biff och körsbärstomater med butter vitlökspenat

Denna enkla stekmåltid är färsk, ljus och tillfredsställande med skärade tomater och smörig, vitlök-kyssad spenat. Här tillagas biff medium-sällsynt. Om du föredrar din biff tillagad till medium eller medium-brunn, lägg till 2 respektive 4 minuter till rostningstiden.
Serverar 2

Ingredienslista

  • 1 (1 lb, ungefär 1-1 / 4 tum tjock) benfri New York eller ländbiff
  • kosher salt och nymalet peppar
  • 1 msk olivolja
  • 1 kopp körsbärstomater
  • 2 msk Smör
  • 1 stor klöver vitlök, tunt skivad
  • 1/2 kopp löst packad hackad färsk persilja
  • 1 (5 oz) påsspenat
Lägg till min inköpslista

Instruktioner

  • Värm ugnen till 204 ° C.
  • Smaksätt generöst biffen med salt och peppar och låt sitta.
  • Värm upp en stor ugnsfast sautépanna i ugnen i 10 minuter.
  • Ta försiktigt bort pannan från ugnen, lägg den på medelhög värme och tillsätt olivoljan, virvlande för att täcka botten.
  • Tillsätt biffen och sår varje sida i 2 minuter.
  • Tillsätt tomaterna (stå tillbaka när de snurrar), överför sedan pannan till ugnen och koka i 5 minuter.
  • Överför biffen till en skärbräda.
  • Flytta tomaterna till kaminen över medelhög värme.
  • Tillsätt vitlök och koka under omrörning försiktigt tills den är doftande, cirka 2 minuter.
  • Tillsätt smöret, persiljan och en generös nypa salt och rör om för att smälta och kombinera, skrapa de bruna bitarna från pannans botten.
  • Tillsätt spenat, omrör bara för att täcka, dela sedan spenat, tomater och smörsås mellan två middagstallerkenar.
  • Skiv biffen, dela mellan tallrikarna, smaka med salt efter smak och servera.

Credits

ReceptEric Lundy med tillstånd från GFF Magazine

FotografiErin Ng

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Ditt betyg




Utvalda recept