Detta krämiga dopp med en perfekt mängd rökt laxsmak är bra att hålla i kylen för ögonblick du behöver lite att äta. Skopa upp den med ketovänliga grönsaksflisar eller med en sked. Hursomhelst, det är fantastiskt!
Keto rökt laxdyp med vegetabiliska ”chips”
Ingredienslista
För grönsakschips
- 2 stora selleri stjälkar, skivade på förspänningen till 1/8-tums bitar
- 1 stor vattenmelonradis, skivad i 1/6-tums hjul
- 1 gurka, skivad i 1/8-tums tjocka hjul
- 1 paprika, skär i 1/2-tums breda remsor
För dopp
- 8 uns gräddost, mjukad
- 4 uns rökt lax
- 3 msk majonnäs
- 1 msk finhakad schalottenlök
- 1 msk färsk citronsaft
- 1 msk finhackad färsk dill eller 1 tsk torkad dill
- 2 tsk kapris, sköljda och tömda
- 1 tsk beredd pepparrot
- havssalt och nymalet peppar
Instruktioner
- Stäng alla grönsaker i en stor skål med isvatten, lägg åt sidan och låt dem bli kalla och skarpa.
- I skålen med en matprocessor utrustad med stålbladet, kombinerar du gräddost, rökt lax, majonnäs, schalottenlök, citronsaft, dill, kapris, pepparrot, 3/4 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Puls några gånger för att införliva, skrapa ner sidorna på skålen och sedan purera blandningen i 15 sekunder. Stanna, skrapa igen och purera tills det är smidigt och spridbart, 10 till 15 sekunder mer. Hoppa i en dekorativ skål.
- Tappa av grönsaksflisarna, klappa dem torra på rena handdukar och ordna sedan på ett fat. Servera med doppet.
