Ljusa grönsaker ger en visuell smak och smak mot den salta men ändå enkla krämiga såsen som för samman denna enkla maträtt. Sub zoodles för shirataki nudlar, tillsätt bacon eller skivad kyckling för en mer omfattande måltid, häll i lite grädde för mer lös, krämig sås. Se till att justera makron med de ändringar du gör.
Ingredienslista
- havssalt och nymalet peppar
- 2 koppar små broccoliporetter
- 2 msk Smör
- 1 medium röd paprika, trimmad, utsäde och skuren i 1/4-tums tjocka skivor
- 2 små zucchinis, halverade i längdriktningen och skärs i 1/3-tums halvmånar
- 4 salladslökar, skivade på förspänningen
- 1 tsk lökpulver
- 4 uns färskost
- 3/4 kopp riven parmesanost, uppdelad
- 2 uns 8-oz förpackningar shirataki nudlar
- 1/2 kopp lätt packade färska basilikablad, sönderdelade i bitar av bitar
Instruktioner
- Förbered en medium skål med isvatten.
- Placera en medelstor kastrull med vatten på hög värme. När vattnet kokar, tillsätt 1 matsked salt och broccolifloretterna och koka tills de är mjuka, 1½ till 2 minuter. Ta omedelbart bort broccoli med en spårsked till isvattnet och reservera broccolivattnet vid låg värme.
- Smält smöret i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt röd paprika, zucchini, ¾ tesked salt och ¼ tesked peppar och sauté, rör om ibland tills grönsakerna mjuknar och börjar bli bruna, 5 till 6 minuter. Sänk värmen till medium, tillsätt salladslök, lökpulver, gräddeost, 1/2 kopp parmesanost och 1/2 kopp vatten. Koka, rör om ofta tills såsen är slät och tjock, 5 till 7 minuter.
- Under tiden öppnar du paketet med shirataki-nudlar. Töm och skölj dem och lägg dem sedan i det varma broccoli-vattnet i 3 minuter. Töm ut, reservera en halv kopp vatten. Lägg nudlarna åt sidan.
- Till såsens stekpanna, tillsätt den blancherade broccoli och lite reserverat vatten om såsen är för tjock. Kasta för att belägga, smaka och krydda sedan med salt och peppar om så önskas.
- För att servera, lägg till nudlarna i såsen, försiktigt kombinera, fördela sedan mellan fyra tallrikar, garnera med basilika och njut.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är kostnadsfritt för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3 som väntar] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering utbildning och forskning om den ketogena dieten och livsstilen. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt av dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
känns som att du verkligen njuter av en italiensk måltid. Nudlarna är lite annorlunda och det tog en minut att vänja sig, men jag är hakad nu. Jag gör detta nästan varje vecka nu. Ibland lägger jag till räkor eller musslor.