En-pan keto-middagar regel - speciellt när de är så läckra som den här med korv och grönsaker. Bonus: om det inte finns fyra munnar att mätta, har du mat till imorgon!
Keto-pannakorv, paprika, svamp och grönkål
Ingredienslista
- 1 lb (ca 4 länkar) heta eller söta italienska korvlänkar
- 1 medium röd paprika, skuren i 1/4-tums skivor
- 4 oz champinjoner, i fjärdedelar eller halverade om de är små
- 3 Msk olivolja, uppdelad
- havssalt och nymalen peppar
- 1 gäng grönkåls tjockaste stjälkar i mitten avlägsnas och kasseras, grovt hackade (cirka 3 koppar totalt)
Instruktioner
- Värm ugnen till 400°F (200°C). Lägg korv, paprika och svamp på en kantad plåt. Ringla över 2 msk av olivoljan och smaka sedan av med 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar.
- Grädda, släng grönsakerna och vänd korvarna några gånger under tillagningen, tills korvarna fått färg och grönsakerna är möra, cirka 30 minuter.
- I en stor skål, släng grönkålen med den återstående 1 msk olivolja och 1/4 tsk salt. Lägg till grönkålen i pannan med korv och grönsaker, blanda försiktigt ihop och koka tills grönkålen har vissnat, ca 5 minuter till. Tjäna.
Presenterade recept
Fråga Hur mycket kalium finns i grönkål? Kan man använda en annan grönsak?
Tack för din fråga, Lori. En portion av detta recept ger cirka 200 mg kalium per portion, vilket anses vara en låg till måttlig mängd. Kål har ungefär hälften så mycket kalium som grönkål, så du kan prova att ersätta den med den för liknande smak och konsistens men med mindre kalium.
Så enkelt och en av mina favoriter! Jag lägger i korven först för att se till att den blir lite krispig och tillsätter sedan grönsakerna lite senare.
Så enkelt och gott!