Räkor och lax slår sig samman i detta hjärta skaldjurskokfoder med rökig bacon. För detta recept rekommenderar vi att du använder lax eftersom den är laddad med fantastiska ketofetter, men du kan ersätta din favoritfisk, om så önskas, så länge du beräknar makroerna därefter.
Ingredienslista
- 2 skivor (1 ½ oz) bacon, hackad i 1/2-tums bitar
- 1 msk Smör
- 1/4 huvud blomkål grovt skär i 1/2-tums bitar (1½ koppar eller 6 oz)
- 2 stjälkar selleri, tärnad
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 3/4 tsk havssalt
- 1/4 tsk nymalet peppar
- 1 (8 oz) flaskmusselsaft
- 3/4 kopp vatten
- 2 tsk färska timjanblad eller 1 tsk torkad timjan, plus mer för garnering
- 1/2 Ib medelskalad och avsedd räka, grovt hackad
- 1/2 Ib benfri, skinnfri lax, skär i 1-tums bitar
- 1 kopp tung grädde
- Tabasco eller din favorit heta sås, valfritt
Instruktioner
- Rada en liten platta med några lager pappershandduk.
- Placera baconet i en medium kruka över medelhög värme. Sänk värmen till medium. När bacon börjar göra sitt fett, rör efter 2 till 3 minuter, tills baconet är krispigt, 4 till 5 minuter. Ta bort bacon med en slitssked till den förberedda plattan.
- Sänk värmen under potten till medium. Tillsätt smöret. När smöret har smält, tillsätt blomkål, selleri, lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar. Koka, rör om ibland tills selleri mjuknar, 5 till 6 minuter.
- Tillsätt musslajuice, vatten och timjan. Koka upp vätskan, sänk värmen till medium låg och låt sjuda tills grönsakerna är ganska ömma, 15 minuter.
- Överför ungefär en sjätte av soppan till en mixer och puréera den, tillsätt sedan den purerade soppan tillbaka till potten. Tillsätt den tunga grädden. Öka värmen, koka vätskan och sänk sedan värmen till en simmer. Tillsätt räkorna och koka tills den är ogenomskinlig, rör om några gånger, cirka 5 minuter. Tillsätt laxen, rör om försiktigt för att införliva den och koka i 5 minuter, rör om ibland och försök att inte bryta upp laxen när den lagar mat.
- Tillsätt den varma såsen, krydda efter smak med salt och peppar och slev i skålar. Pynt med den kokta bacon och en strö timjan. Tjäna.
I’ll make this again! I used garlic & onions instead of the powder. I used only shrimp also. I did add an extra 1/2 cup of cream & water then adjusted the salt & pepper to taste. Puréeing some veggies like the recipe calls for or all of them before adding the shrimp really does adds extra flavor. I will be fixing this again!!
Step 1 says “Line a small plate with a few layers of paper towel.” Why? I was afraid the recipe would call for draining the bacon on that paper towel (the horror!). But no… that plate and towel never make an appearance. Must be a leftover step from the original recipe’s source…? In any event — a nice recipe!
Glad you like the recipe, Jeff. In step 2, it says “Remove bacon with a slotted spoon to the prepared plate.” That’s the plate with the paper towel 🙂
Easy and full of flavor! Made it per recipe – Delicious.
Easy & delicious…that’s a winning combo 🤩. Thanks for your feedback.
Gjorde denna läckra chowder till middag ikväll. Min man och jag njöt av det. En klar målvakt...tack för att du delar med dig!!
Jag gjorde precis det här ikväll och det är fantastiskt! Nästa gång kan jag purera allt och bara ha bitar av räkor och lax men totalt sett ett fantastiskt recept!
Tack för feedbacken, Donna. Det gillar vi säkert också!
Har gjort en mycket restriktiv <10% kolhydratätning de senaste 2 veckorna. Grädde fanns inte på min lista, men jag gjorde det här ikväll till middag, och det var fantastiskt. Den bästa middagen jag har ätit på 2+ veckor. Kommer att behålla detta i min repertoar. Inte för rik. Precis rätt./
Bra recept! Alla stjärnorna var i linje när jag precis hade åkt till en lokal krabba och hade kvar räkor och krabba. Detta fungerade perfekt och jag behövde inte lägga varm sås till en fantastisk smak och smak. Jag kommer säkert att göra detta igen!
HERREGUD!!! Jag trodde att det skulle bli lite för mycket på timjan, men nej !! Det här var fantastiskt! Okej, så jag använde inte musslajuice (HATAR DET!) Så jag använde kycklingbuljong istället. Det här var så bra !! TACK!!!
Gjorde detta recept ikväll. Utmärkt, förutom att jag gjorde många förändringar. Fördubblade laxen, använde färsk vitlök och lök, tillsatte morötter och spenat, cayenne och dill. Tillsatt lax och räkor samtidigt. Fördubblade musselmjukan och tillsatte grädden i slutet. Hoppas jag kommer ihåg allt det nästa gång.
Jag har varit keto i över ett år och nyligen började jag dejta någon ny. Han gjorde det här för mig i ett försök att laga något jag kunde äta .... och det var fantastiskt! Jag tillagade det hemma nästa vecka för mig själv och mitt datum nämnde att han förde det till sin familj som inte var keto som också älskade det. Tack!!