Räkor och lax samsas i denna rejäla skaldjursmat med rökigt bacon. För det här receptet rekommenderar vi att du använder lax eftersom den är laddad med fantastiska ketofetter, men du kan byta ut din favoritfisk om så önskas, så länge du räknar om makrona därefter.
Ingredienslista
- 2 skivor (1½ oz) bacon, hackad i 1/2-tums bitar
- 1 Msk smör
- 1/4 huvud blomkål grovt skuren i 1/2-tums bitar (1½ koppar eller 6 oz)
- 2 stjälkar selleri, tärnad
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 3/4 tsk havssalt
- 1/4 tsk nybakad peppar
- 8 oz flaska mussla juice
- 3/4 kopp vatten
- 2 tsk färska timjanblad eller 1 tsk torkad timjan, plus mer till garnering
- 1/2 lb medelstora skalade och deveinerade räkor, grovt hackade
- 1/2 lb benfri, skinnfri lax, skuren i 1-tums bitar
- 1 kopp vispgrädde
- Tabasco eller din favoritsås, valfritt
Instruktioner
- Klä en liten tallrik med några lager hushållspapper.
- Lägg baconet i en medelstor kastrull på medelhög värme. Sänk värmen till medium. När baconet börjar bli fett, efter 2 till 3 minuter, rör om tills baconet är knaprigt, 4 till 5 minuter. Ta bort bacon med en hålslev till den förberedda tallriken.
- Sänk värmen under grytan till medel. Tillsätt smöret. När smöret har smält, tillsätt blomkål, selleri, lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar. Koka, rör om ibland, tills sellerin mjuknar, 5 till 6 minuter.
- Tillsätt musseljuice, vatten och timjan. Koka upp vätskan, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills grönsakerna är ganska mjuka, 15 minuter.
- Överför ungefär en sjättedel av soppan till en mixer och puré den, lägg sedan tillbaka den mosade soppan i grytan. Tillsätt den tunga grädden. Öka värmen, låt vätskan koka upp och sänk sedan värmen till att sjuda. Tillsätt räkorna och koka tills den är ogenomskinlig, rör om några gånger, cirka 5 minuter. Tillsätt laxen, rör om försiktigt för att införliva och koka i 5 minuter, rör om då och då och försök att inte bryta upp laxen när den tillagas.
- Tillsätt den heta såsen, smaka av med salt och peppar och häll i skålar. Garnera med det kokta baconet och ett stänk av timjanblad. Tjäna.
Jag har gjort den här så många gånger och älskar den så mycket. Jag gillar att använda malda musslor i juice istället för bara musseljuice, och brukar tillsätta gammal bay svärtningskrydda (när jag kan hitta det), men jag har gjort det precis som skrivet också och det är jättegott.
Jag ska göra det här igen! Jag använde vitlök & lök istället för pulvret. Jag använde bara räkor också. Jag tillsatte en extra 1/2 kopp grädde och vatten och justerade sedan salt och peppar efter smak. Att puréa några grönsaker som receptet kräver eller alla innan du lägger till räkorna ger verkligen extra smak. Jag ska fixa detta igen!!
Steg 1 säger "Klä en liten tallrik med några lager pappershandduk." Varför? Jag var rädd att receptet skulle kräva att baconet skulle rinna av på den pappershandduken (skräcket!). Men nej... den tallriken och handduken dyker aldrig upp. Måste vara ett överblivet steg från originalreceptets källa...? Hur som helst – ett bra recept!
Kul att du gillar receptet, Jeff. I steg 2 står det "Ta bort bacon med en hålslev på den förberedda tallriken." Det är tallriken med pappershandduken 🙂
Enkelt och full av smak! Gjorde det per recept - Utsökt.
Enkelt och gott...det är en vinnande kombo 🤩. Tack för din feedback.
Gjorde denna läckra chowder till middag ikväll. Min man och jag njöt av det. En klar målvakt...tack för att du delar med dig!!
Jag gjorde den här ikväll och den är fantastisk! Nästa gång kanske jag puréer allt och bara har bitarna av räkor och lax men överlag ett fantastiskt recept!
Tack för feedbacken, Donna. Visst gillar vi det också!
Har ätit mycket restriktivt med <10% kolhydrater de senaste 2 veckorna. Grädde fanns inte på min lista, men jag gjorde den här ikväll till middag, och den var fantastisk. Den bästa middagen jag har haft på 2+ veckor. Kommer att behålla detta i min repertoar. Inte för rik. Precis rätt./
Jättebra recept! Alla stjärnorna var i linje eftersom jag precis hade gått till en lokal krabbahytt och hade överblivna räkor och krabba. Detta fungerade perfekt och jag behövde inte lägga till varm sås för att få en fantastisk smak och smak. Jag kommer definitivt göra detta igen!
HERREGUD!!! Jag trodde att det skulle bli lite för mycket på Timjan, men nej!! Det här var FANTASTISKT! Ok, så jag använde inte musselsjuice (HATAR DET!) så jag använde kycklingbuljong istället. Det här var så gott!! TACK!!!
Gjorde detta recept ikväll. Utmärkt, förutom att jag gjorde många förändringar. Fördubblade laxen, använde färsk vitlök och lök, tillsatte morötter och spenat, cayenne och dill. Tillsatte laxen och räkorna samtidigt. Fördubblade musselsaften och tillsatte grädden på slutet. Hoppas jag kommer ihåg allt det nästa gång.
Jag har varit keto i över ett år och nyligen började jag dejta någon ny. Han gjorde detta åt mig i ett försök att laga något jag kunde äta... och det var fantastiskt! Jag lagade den hemma nästa vecka åt mig själv och min dejt nämnde att han tog med den till sin icke-keto-familj som också älskade den. Tack!!