Vad är skillnaden mellan detta och alla andra krypteringar? Faktiskt mycket. Först har vi tagit upp det bra fettet genom att lägga gräddfil till äggen (vilket också gör strukturen mer silken och krämig). Sedan kokta vi äggen i baconfett (mer smak, inget avfall!). Slutligen delar vi enkla matlagningstekniker som säkerställer att du gör ULTIMATE äggröra varje gång. Tips: det inkluderar tillagning av äggen låga och långsamma i en högkvalitativ nonstick-panna och med en silikonspatel och virvla och svänga äggen när de lagar för att skapa mjuka, fluffiga, krämiga ostmassa.
Ingredienslista
- 2 skivor tjockskuren bacon, hackad
- 4 stora ägg
- 1/4 kopp gräddfil
- havssalt och nymalet peppar
- 1 msk Smör
- 1 avokado, grodd och skivad
- 2 tsk malet gräslök
Instruktioner
- Linje en platta med pappershandduk.
- Placera det hackade baconet i en medellång stekpanna över medelhög värme. Låt koka tills det är krispigt och brunt, rör om ibland 6 till 8 minuter. Överför baconet till den förberedda plattan och häll av allt utom en matsked baconfett från stekpannan.
- Medan, i en medium skål, visper du ihop ägg, gräddfil, 3/4 tesked salt och 1/4 tesked peppar.
- Tillsätt smöret i stekpannan och smält över medium till låg värme. När smöret bara knappt bubblar lägger du till äggblandningen i pannan direkt i mitten så att smöret skjuts ut till sidorna och låt koka, rör om försiktigt med en silikonspatel tills äggen är fuktiga och precis börjar sätta, ungefär 2 minuter. Avlägsna från värmen och fortsätt att koka under omrörning tills ägget just har satt sig, 1 till 2 minuter mer, och återgå till värmen om äggen behöver koka lite mer.
- Dela äggen mellan två tallrikar, toppa var och en med hälften av de krispiga baconbitarna, avokadot och gräslök och njut!
Lätt att göra och väldigt läckert! Mina 6 och 10 år gamla barn älskar detta på morgonen.