Du kommer garanterat att älska den här gastropubbasen - mjukkokta ägg insvepta i kryddat korvkött, sedan panerade och tillagade till knaprig perfektion. Det är jättebra till frukost eller ett mellanmål när som helst! När du slår in ägget i korven, se till att det är jämnt inslaget för att undvika sprickor under tillagningen. Om du kämpar med att slå in ägget, försök att täcka din arbetsyta med oljad plastfolie och trycka bollarna platt där, istället för i handen. Vill du ha ett extra slag? Servera äggen med senap, justera makron därefter. Kokta skotska ägg håller, täckta och kylda, i 3 dagar.
Utrustning:
- Muffinsform
Ingredienslista
- 2 tsk olivolja, plus extra för händerna
- 7 stora ägg, delade
- 1¼ pund malet korvkött
- 1 Msk kryddig brun senap
- 1 Msk hackad färsk persilja (eller 1 tsk torkad persilja)
- 2 Msk hälften och hälften
- 1/2 kopp fläsk panko
Instruktioner
- Värm ugnen till 400°F (200°C). Smörj 6 muffinsformar med olivoljan. Fyll en stor skål med isvatten.
- Placera 6 av äggen i en medelstor kastrull och täck dem sedan med vatten 1-tum ovanför äggen. Koka upp på hög värme, täck grytan och ta av från värmen. Låt sitta i 3 minuter, överför äggen till isvattnet. låt svalna i 5 minuter och skala sedan försiktigt äggen.
- Blanda korv, senap och persilja i en medelstor skål. Dela korvblandningen i 6 lika delar, ca 3-1/2 oz vardera.
- Belägg handflatorna tunt med olivolja. Forma 1 portion av korvblandningen till en boll och platta till den i handen till en oval, cirka 2-1/2 gånger 4 1/2-tum och cirka 1/3-tum tjock. Lägg ett ägg i mitten av ovalen och linda det sedan runt ägget. Nyp ihop köttkanterna och jämna till dem så att det inte blir några springor eller stötar.
- I en liten skål, vispa ihop det återstående ägget och hälften och hälften. Lägg fläskpankon i en grund skål eller pajform. Rulla de korvtäckta äggen i äggblandningen, sedan försiktigt i panko för att få en bra jämn täckning. Lägg varje panerat ägg i en smord muffinskopp.
- När alla ägg är förberedda, baka i ugnen tills de är knapriga, gyllene och genomstekta, 25 minuter. Krydda med lite salt och peppar och servera direkt.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
Har precis gjort dessa; excellent! Detta är ett keeper recept!
Hurra, Maryruth! Vi är så glada att du gillade det!
Älskade dessa! Jag gjorde dem med mald kalkon istället för korv och kryddade kalkonen med sesamolja, sriracha och sojasås (istället för persiljan) och de var fantastiska! lägg dem på stek de sista minuterna för att få dem extra krispiga. Jag kommer att göra det här receptet mycket i framtiden, blanda ihop smakerna/kryddorna från köttfärsen för att hålla den varierad. vad kul att äta och så gott!
Tack för feedbacken, Willow! Vi älskar dina ändringar också. Vi måste prova dem!