Du är säker på att du kommer att älska denna gastropub-häftklammer — mjukt kokta ägg omslaget av kryddat korvkött, sedan panerat och kokt till krispig perfektion. Det är bra till frukost eller när som helst mellanmål! När du förpackar ägget i korven, se till att det är jämnt förpackat för att undvika klyvning under tillagningen. Om du kämpar med att förpacka ägget, försök att täcka din arbetsyta med oljad plastfolie och pressa kulorna platt där, snarare än i handen. Vill du ha ett extra slag? Servera äggen med senap, justera makron därefter. Kokta skotsk ägg förvaras, täcks och kyls i 3 dagar.
Utrustning:
- Muffin Tin
Ingredienslista
- 2 tsk olivolja, plus extra för händerna
- 7 stora ägg, uppdelade
- 1¼ pund malet korvkött
- 1 msk kryddig brun senap
- 1 msk hackad färsk persilja (eller 1 tsk torkad persilja)
- 2 msk hälften och hälften
- 1/2 kopp fläskpanko
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200 ° C. Smörj 6 muffinsformade koppar med olivoljan. Fyll en stor skål med isvatten.
- Placera 6 av äggen i en medelstor kastrull och täck dem sedan med vatten 1 tum över äggen. Koka upp på hög värme, täck krukan och ta bort den från värmen. Låt sitta i 3 minuter, överför äggen till isvattnet. låt svalna i 5 minuter och skala sedan äggen försiktigt.
- Blanda korven, senap och persilja i en medium skål. Dela korvblandningen i 6 lika stora portioner, ca 3-1 / 2 oz vardera.
- Täck dina handflator med olivolja. Forma en del av korvblandningen till en boll och platta sedan i handen till en oval, ca 2-1 / 2 gånger 4 1/2 tum och ungefär 1/3-tum tjock. Placera ett ägg i mitten av det ovala och linda det sedan runt ägget. Kläm ihop köttkanterna och jämna ut dem så att det inte finns några luckor eller stötar.
- I en liten skål, slå ihop resterande ägg och halv och halv. Placera fläskpanko i en grun skål eller pajplatta. Rulla korvtäckta ägg i äggblandningen och sedan försiktigt i panko för att få en bra, jämn täckning. Placera varje panerat ägg i en smord muffinkopp.
- När alla ägg är beredda, baka i ugnen tills de är krispiga, gyllene och kokta i 25 minuter. Krydda med lite salt och peppar och servera direkt.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Bara gjort dessa; excellent! Detta är ett djurrecept!
Hurra, Maryruth! Vi är så glada att du gillade det!
Älskade dessa! Jag gjorde dem med malet kalkon istället för korv och kryddade kalkon med sesamolja, sriracha och sojasås (istället för persilja) och de var fantastiska! lägg dem på broil de sista minuterna för att få dem extra krispiga. Jag kommer att göra detta recept mycket i framtiden och blanda smakerna / kryddorna av malet kött för att hålla det varierat. vilken kul att äta och så läcker!
Tack för feedback, Willow! Vi älskar också dina förändringar. Vi måste prova dem!