Det här veckanvänliga receptet ger dig ett bra alternativ till din till-laxberedning och lär dig hur man gör keto-vänlig teriyaki-sås! Det är också flexibelt; du kan fördubbla eller tredubbla den för att mata folkmassor eller ersätta andra grönsaker, som svamp, kvadratiska bitar av lök eller körsbärstomater, och beräkna om makronen när du går.
Keto Salmon Teriyaki Skewers
Utrustning:
- 4 (8 till 10 tum) trä- eller metallspett
Ingredienslista
- 1 Ib mittskuren laxfilé, skinnad och skuren i 1-tums bitar
- 1 små (5 oz) zucchini, skivade i 1/4-tums skivor
- 1 röd paprika, skär i 1-tums fyrkanter
- 1/2 kopp plus 2 msk glutenfri sojasås eller tamari, uppdelad
- 2 msk sesamolja, uppdelad
- 1/4 kopp granulerat erytritolbaserat sötningsmedel (som Swerve)
- 2 tsk lökpulver
- 1/2 tsk mald ingefära
- 1/4 tsk xantangummi
- 1 msk sesamfrön
Instruktioner
- Värm ugnen till 220 ° C. Linjera en bakplåt med aluminiumfolie. Blötlägg dem i vatten om du använder spett av trä.
- Kombinera laxen, zucchini, röd paprika, 2 matskedar sojasås och 1 matsked sesamolja i en medium skål. Kasta försiktigt för att täcka. Täck och kyl.
- Kombinera den återstående 1/2 kopp sojasåsen och 1 matsked sesamolja plus 1 kopp vatten, sötningsmedel, lökpulver och ingefära i en tung botten med medelstora kruka. Koka upp på medelhög värme, reducera sedan till lågt koka och koka under omrörning ibland tills såsen reduceras med hälften och lite sirapig, 8 till 10 minuter. Strö i xantangummit, vispa för att kombinera och låt sjuda över måttlig värme tills såsen har förtjockats, cirka 1 minut till. Ta bort från värmen, rör om sesamfrön. Avsätta.
- Ta bort träspettarna från vattnet, montera sedan spettarna: tråd den marinerade laxen, zucchini och röd paprika jämnt mellan de fyra spettarna, ordna sedan spettarna i ett lager på den beredda bakplåten. Stek i 4 minuter, vänd spettarna och pensla eller drizzla med hälften av såsen. Stek i ytterligare 4 minuter, vrid spettarna igen och pensla med återstående sås. Återgå till ugnen tills laxen bara har kokats igenom och försiktigt flingas, ytterligare 2-3 minuter mer. Servera genast.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Riktigt bra, hela familjen älskade det.