Värm ugnen till 220 ° C. Ordna två rack i mitten av ugnen. Linje 2 kantade bakplåtar med pergamentpapper eller aluminiumfolie.

Spridda broccolin och blomkålen på en av de kantade bakplåtarna. Placera paprika och zucchini på den andra.

Häll 3 matskedar olivolja över vart och ett av grönsaksarken. Tillsätt 3/4 tesked vitlökspulver, 3/4 tesked salt och 1/4 tesked peppar till varje panna. Kasta för att jämnt täcka, sprid sedan grönsakerna i ett väl avstånd på varje bakplåt.

Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna, förkolade på kanterna och ganska mjuka, 20 till 25 minuter för paprika och zucchini och 30 till 35 minuter för broccoli och blomkål, och kastar grönsakerna en eller två gånger under tillagningen. Kontrollera om det är skönt genom att sticka varje grönsak med spetsen på en kniv. de borde visa mycket lite motstånd, som att sticka en pinne med något mjukat smör. Om en grönsak är klar och den andra behöver mer rostningstid tar du bort de helt kokta grönsakerna på en tallrik och fortsätter att laga resten.

När alla grönsaker är kokta, pressa 1/2 av en citron över varje grönsakspanna, släng, smak och krydda med salt och peppar om det behövs.

Överför till en serveringsfat och servera varm eller vid rumstemperatur.