En tunn beläggning av olivolja säkerställer att grönsaker tillagas jämnt, knapriga i ugnen och karamelliseras lätt för oemotståndlig smak. Servera dessa tillfredsställande grönsaker som tillbehör, solo eller med en sida av Keto italiensk örtsås (receptet följer; glöm inte att lägga till dess makron om du inkluderar det) eller koppla ihop dem med någon av våra läckra dippar och lite charkuterier, ostar, nötter och oliver för att skapa en fantastisk festaptitretare eller betande middag.
Ingredienslista
- 2 koppar (10 oz) broccolibuktor, cirka 2 tum långa
- 3 koppar (16 oz) blomkålsbuketter (1/2 huvud blomkål)
- 2 röd paprika (eller gul, orange eller en kombination), skuren i 3/4-tums breda remsor
- 2 små zucchinis (5 oz vardera), var och en skuren i 2-1/2-tums långa spjut
- 6 Msk extra virgin olivolja, delad
- 1½ Msk vitlökspulver, delat
- havssalt och peppar
- 1 citron, halverad
Instruktioner
- Värm ugnen till 425°F (220°C). Placera två galler i mitten av ugnen. Klä 2 kantade bakplåtar med bakplåtspapper eller aluminiumfolie.
- Fördela broccolin och blomkålen på en av de kantade bakplåtarna. Lägg paprikan och zucchinin på den andra.
- Häll hälften av olivoljan över varje blad med grönsaker. Tillsätt hälften av vitlökspulvret, salt och peppar i varje kastrull. Kasta till en jämn beläggning, fördela sedan grönsakerna i ett väl fördelat lager på var och en av bakplåtarna.
- Rosta grönsakerna tills de är gyllenbruna, förkolnade i kanterna och ganska möra, 20 till 25 minuter för paprikan och zucchinin och 30 till 35 minuter för broccolin och blomkålen, släng grönsakerna en eller två gånger under tillagningen. Kontrollera om de är klara genom att peta i varje grönsak med spetsen på en skalkniv; de ska visa väldigt lite motstånd, som att peta i en sticka av lätt mjukat smör. Om en grönsak är färdig och de andra behöver mer stektid, ta bort de färdigkokta grönsakerna på en tallrik och fortsätt att tillaga resten.
- När alla grönsaker är kokta, pressa 1/2 av en citron över varje kastrull med grönsaker, blanda, smaka av och smaka av med salt och peppar om det behövs.
- Lägg över till ett serveringsfat och servera varmt eller i rumstemperatur.
Mycket god maträtt. Jag har ett bekymmer.. Jag har märkt i maj recept att det finns grönsaker och beroende på hur många portioner du skriver 0.67 eller sånt. 0.67 av vad? En kopp. av själva grönsaken, av en bit på 5 uns? Skulle vara så mycket bättre om du i det metriska avsnittet skulle ha gett oss mängden i gram. (t.ex. 100 gram … eller 85 gram av något.) Vår mätning skulle vara mer exakt och konsekvent. Jag provar 2 portioner av detta recept baserat på vad jag kunde förstå av några av måtten och det var mycket. Och vissa vätskor är i gram på den metriska sidan. Väldigt förvirrande. Ursäkta, men jag tror att måtten kan vara tydligare
Gjorde häromkvällen och barnen älskade dem!