Här ger en enkel beredning exceptionellt saftig kyckling med krispig hud och en sida av perky, lemony-buttery champinjoner och sauterad spenat. Prata om en perfekt veckonmiddag! Obs! Om du inte hittar hudfria benfria kycklingbröst, be slakten att skinka den åt dig, laga kycklingbenet eller ta bort benet själv.
Keto kyckling med svamp och citronsmör
Ingredienslista
- 2 (8 oz) hud-på, benfria kycklingbröst
- havssalt och nymalet peppar
- 8 uns (cirka 15) knappsvampar, skivade
- 7 msk smör, uppdelad
- 1 msk citron juice
- 5 uns färsk baby spenat
Instruktioner
- Klappa varje kycklingbröst torrt med en pappershandduk. Krydda varandra överallt med 1/2 tesked salt.
- Linjera en kantad bakplåt med aluminiumfolie, vänd ändarna upp för att hålla i juicen medan du lagar mat. Förvärm ugnen till borrning och ställ in ett ugnsställ 6 tum från värmen.
- Lägg svamparna till den beredda bakplåten. Smälta 4 matskedar smör i mikrovågsugnen i en liten skål med mikrovågsugn. Tappa det över svampen, släng försiktigt på att täcka och sprid sedan svamparna i ett lager. Häcka kycklingbrösten, med huden uppåt, mellan svamparna, koka sedan kycklingen och svampen 6 tum från värmen tills kycklingskinnet är skarpt och djupt gyllenbrunt men inte bränt, cirka 10 minuter.
- Stäng ner värmen till 250 ° F. Fortsätt att laga till kycklingen har kokats igen, cirka 25 minuter.
- Värm samtidigt en matsked av det återstående smöret i en stor stekpanna på medelhög värme, tillsätt spenaten. Koka under omrörning ofta tills spenaten börjar vissna. Smaka med smak och salt. Håll varmen på spisen.
- Halvera varje kokt kycklingbröst på bredden och dela sedan brösten mellan 4 middagstaller.
- Rör försiktigt återstående 2 matskedar smör och citronsaft i svampen. Smaka med smak och salt. Sked svampen och såsen runt den pläterade kycklingen, dela spenat bland de 4 tallrikarna och servera.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
This was delicious! I loved the broiled mushrooms! And it was fast and easy, perfect for a weekday meal. The whole family liked it and I will definitely make it again .
Detta är en vinnare enligt min familj! Hälsosamt, enkelt och smaskigt! Vi lade till lite vitlök i spenaten och en ny citronskiva på sidan!
Vi gjorde den här förra veckan för 4 personer, jag tror att jag kommer att göra det igen den här veckan.