Det här underbara långrostade receptet på prime ribben visar hur lätt det är att långsamt rosta ett ben-in-prime ribba till perfektion. Garlicky örtsmör ger ketovänlig smak och hjälper till att ge denna centrala huvudrätt dess läckra, krispiga skorpa. Serveras med hemlagad pepparrotscreme på sidan, det är en episk ätahändelse. Obs: Att salta nötköttet dagen innan är nyckeln till optimal smak, så planera i förväg.
Ingredienslista
- 1 (5-lb) ben-in stående revben (prime rib)
- havssalt och nymalet svartpeppar
- 8 msk (1 pinne) smör, mjukat
- 5 kryddnejlika vitlök, mosad eller krossad till en pasta
- 1 msk torkad italiensk örtblandning
- 3/4 kopp gräddfil
- 3 msk skalad och nyriven pepparrot eller beredd pepparrot
- 1 msk färsk citronsaft
Instruktioner
- Dagen innan du planerar att förbereda det primära revbenet, lägg det på ett bakplåt och salta hela köttytan med 4 teskedar salt, kyl sedan, utan lock, över natten.
- Tillagningsdagen, ta ut nötköttet från kylskåpet och sätt upp det till rumstemperatur, 2 till 3 timmar. Klappa nötköttet torrt med en pappershandduk.
- Förvärm ugnen till 245 ° C. Justera ugnsställen så att nötköttet kan steka mitt i ugnen.
- Blanda ihop smör, vitlök och torkad örtblandning i en liten skål. Krydda med 2 tsk salt och 1 tsk peppar.
- Skär ett lager av cirka 1/3 av kryddat smör på undersidan av nötköttet (bensidan). Placera nötköttet i en tung ugnsfast stekpanna eller stekpanna, med bensidan nedåt. Sprid ytterligare 1/3 av det kvarvarande kryddade smöret på toppen och sidorna, och reservera det återstående smöret för det första bastet.
- Stek i 20 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 135 ° C, fördela kvarvarande kryddat smör över toppen av nötköttet och fortsätt sedan rosta, rasta var 30: e minut med pannjuicer tills den inre temperaturen är 120 ° F (50 °) C) för medium-sällsynta, cirka 90 minuter. (Börja kontrollera den interna temperaturen tidigt om den kokar snabbare.)
- Överför nötköttet till en serveringsfat, täck löst med folie och låt det vila i 25 till 30 minuter; den interna temperaturen kommer att stiga till 52 ° C.
- Gör sedan pepparrotscremen: i en medium skål. Kombinera gräddfil, pepparrot och citronsaft. Krydda med 1/2 tsk peppar.
- Skiv nötköttet och servera med pepparrotsås.
We made this for Easter and it was delicious!! Will definitely make again.
Detta var så obehagligt. Jag vet !! ni kommer alla att njuta av detta kvitto.
Mottagande