Få din delikatesssmörgås utan kolhydrater med denna keto reuben "chaffle", som i grund och botten är klassiska reuben smörgåsar mellan två ostvåfflor. Kumminfrön i chafflan hjälper till att uppnå klassisk reubensmak utan den tunga rågbrödskolan. Servera med en gigantisk kosher dillgurka.
Keto Reuben Chaffles
Ingredienslista
- 2 Msk olivolja
- 3 stora ägg
- 1/4 tsk havssalt, plus mer för smaksättning
- 3/4 kopp (2-1/2 oz) strimlad schweizisk ost
- 1/2 tsk kumminfrön
- 3 Msk majonnäs
- 2 tsk tomatpuré
- 1 tsk Dijon senap
- 3/4 tsk lökpulver
- 1/2 tsk stark sås
- 1/2 tsk GF Worcestershire sås
- 1/8 tsk nybakad peppar
- 4 skivor (4 oz) pastrami
- 2 skivor (1-1/2 oz) schweizisk ost
- 1/2 kopp (2 oz) surkål, väldränerad, delad
Instruktioner
- Förvärm en våfflor med fyra brunnar och använd sedan en borste eller pappershandduk för att smörja insidans ytor med olivoljan.
- Ställ ett galler över en plåt.
- Vispa äggen med en nypa salt i en medelstor skål. Tillsätt schweizerost och kummin och rör om för att kombinera. Fördela smeten mellan de 4 brunnarna i våffelmaskinen och stäng toppen. Koka tills chafflarna är gyllenbruna och krispiga och ångan för det mesta har lagt sig, 5 till 8 minuter. Ta försiktigt bort chafflarna och låt svalna på det förberedda gallret i 3 minuter.
- Värm ugnen till 350°F (175°C). I en liten skål, vispa ihop majonnäs, tomatpuré, senap, lökpulver, varm sås, Worcestershiresås och salt och peppar. Ställ dressingen åt sidan.
- Toppa hälften av chafflarna med 2 skivor pastrami vardera, vik dem så att de passar. Toppa varje med en skiva schweizerost. Grädda chafflor på det förberedda gallret/panna tills osten smält lätt, 4 till 5 minuter. Ta ut ur ugnen och. Fördela surkålen och dressingen bland de osttäckta chafflarna. Toppa med de återstående chafflarna. Skär varje smörgås på mitten och servera.
Presenterade recept
Jag gör chaffles hela tiden och använder 2 ägg med en kopp mozzarellaost för fyra chaffles. Färre ägg och kan kombineras med nästan vad som helst.
WOW Absolut läckra, chafflarna var lite äggiga men såsen och andra ingredienser var en hit och maskerade äggsmaken. Jag kunde inte hitta kumminfrön lokalt så jag beställde några på Amazon och kommer att lägga till dem nästa gång. Min man älskade det också!
Gjorde dem precis med Prosciutto istället för pastrami. Helt underbar!!!!
Det låter också bra!
Tyvärr inte bra. För mycket ägg. Som en roll up utan chafflet var det fantastiskt!!
Gör ännu bättre, använd saltlake fermenterad surkål med all dess probiotiska godhet. Se till att sätta på krauten EFTER bakning i ugnen, eftersom uppvärmning av krauten skulle döda probiotikan.
Tack, Sue, för hälsotipset 😀
Sörjde min årliga Rueben efter St. Patrick's day och detta slog till!!!
Perfect.
Höger?!