Få din deli sandwich fix utan kolhydraterna med denna keto reuben "chaffle", som i huvudsak är klassiska reuben sandwich fixings mellan två ost våfflor. Kumminfrö i chaffeln hjälper till att uppnå klassisk reuben-smak utan den tunga soporna av rågbröd. Servera med en gigantisk kosher dill pickle.
Keto Reuben Chaffles
Ingredienslista
- 2 msk olivolja
- 3 stora ägg
- 1/4 tsk havssalt, plus mer för kryddor
- 3/4 kopp (2-1 / 2 oz) strimlad schweizisk ost
- 1/2 tsk kumminfrön
- 3 msk majonnäs
- 2 tsk tomatpuré
- 1 tsk Dijon senap
- 3/4 tsk lökpulver
- 1/2 tsk stark sås
- 1/2 tsk GF Worcestershire sås
- 1/8 tsk nymalet peppar
- 4 skivor (4 oz) pastrami
- 2 skivor (1-1 / 2 oz) schweizisk ost
- 1/2 kopp (2 oz) surkål, väldränerad, uppdelad
Instruktioner
- Värm upp en våffelsmaskin med 4 brunnar och använd sedan en borste eller pappershandduk för att smörja in ytorna med olivoljan.
- Sätt ett trådhylla över en plåt.
- Vispa äggen med en nypa salt i en medium skål. Tillsätt schweizisk ost och kumminfrö och rör om för att kombinera. Dela smeten mellan de 4 brunnarna för våfflaproducenten och stäng toppen. Koka tills chafflarna är gyllenbruna och krispiga och ångan har mestadels sjunkit, 5 till 8 minuter. Ta försiktigt bort chafflarna och låt svalna på det förberedda trådstället 3 minuter.
- Förvärm ugnen till 175 ° C. I en liten skål, vispa ihop majonnäs, tomatpuré, senap, lökpulver, varm sås, Worcestershire sås och salt och peppar. Lägg förbandet åt sidan.
- Översta hälften av chafflarna med två skivor vardera, viks dem så att de passar. Toppa varje med en skiva schweizisk ost. Baka chafflar på det beredda stället / pannan tills osten smälter något, 4 till 5 minuter. Ta ut ur ugnen och. Dela upp surkålen och förbandet mellan ostmassorna. Fyll på de återstående chafflarna. Skär varje smörgås i hälften och servera.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Sadly not good. Too much egg. As a roll up without the chaffle it was great!!
Make even better, using brine fermented sauerkraut with all it’s probiotic goodness. Make sure to put the kraut on AFTER baking in the oven, because heating the kraut would kill off the probiotics.
Thanks, Sue, for the health tip 😀
Was grieving my annual Rueben after St. Patrick’s day and this hit the spot!!!
Perfect.
Right?!