Oavsett om du gillar det varmt eller milt, är söt italiensk korv en läcker motpol till behagligt bitter broccoli rabe och jordnära svampar i denna fantastiska keto pizza. Men du kan faktiskt toppa blomkålsskorpan med vilken pizzaliknande topping du vill. Du kan också göra denna pizza med köpta keto-skorpor som Cauli'flour Foods Pizza Crust; glöm bara inte att räkna om makron.
Keto Pizza med Broccoli Rabe, svamp och korv
Ingredienslista
- 3 Msk olivolja, uppdelad
- 6 koppar små blomkålsbuketter (från 1 24-oz blomkål)
- 1 kopp (3 oz) strimlad helmjölksmozzarella, delad
- 1/4 kopp (3/4 oz) riven parmesanost
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 2 stora ägg, lätt vispade
- 1/2 tsk havssalt
- 1/4 tsk nybakad peppar
- 1 litet gäng (8 oz) broccoli rabe
- 1 kopp (3 oz) skivad knappsvamp
- 1 vitlöksklyfta, tunt skivad
- 6 oz rå mild eller varm italiensk korv, hölje borttaget
- 1/3 kopp strimlad fontinaost
- 1 Msk färska oreganoblad, valfritt
Instruktioner
- Värm ugnen till 400°F (175°C). Sätt ett galler i den översta tredjedelen av ugnen. Klä en plåt med bakplåtspapper, pensla bakplåten med 1-1/2 tsk av olivoljan.
- I en stor gryta, kombinera 1 tum vatten och blomkålsbuketter. Koka upp, täck med lock och ånga tills blomkålen är väldigt mör när den stickas hål, ca 7 minuter. Häll av och låt svalna.
- I en matberedare utrustad med "S"-bladet, bearbeta den kylda blomkålen till risstora bitar, arbeta i omgångar om det behövs. Överför blomkålsriset till mitten av en tunn, ren diskhandduk. Rulla ihop en diskhandduk med blomkålen inuti och vrid den sedan för att pressa ut eventuell överflödig fukt.
- I en stor bunke, använd en sked eller en gummispatel för att blanda ihop blomkålsriset med hälften av mozzarellan och parmesanen, torkad oregano, vitlökspulver, ägg, salt och peppar tills pizzaskorpan är slät och liknande. tjock pannkakssmet. Överför "degen" till mitten av det förberedda bakplåten, använd sedan en gummispatel eller rena händer för att klappa den till en platt cirkel med en diameter på 10 till 11 tum. Pensla degen med 1-1/2 tsk av olivoljan och grädda i 30 minuter.
- Lägg en bit bakplåtspapper över den bakade degen (pizzaskorpan), vänd försiktigt upp och ner på skorpan och dra sedan av bakplåtspappret. Pensla toppen av skorpan med 1-1/2 tsk av olivoljan, lägg tillbaka skorpan på bakplåten och koka tills skorpan är jämnt gyllenbrun, fast och lite krispig, cirka 25 minuter till.
- Tillsätt under tiden 1/2 tum vatten i en stor sautépanna med lock och låt koka upp på hög värme. Tillsätt broccoli rabe, sänk värmen till medelhög, täck pannan och låt ånga i 3 minuter. Häll av och låt svalna.
- Kasta bort vattnet från sautépannan, ställ pannan på medelhög värme och tillsätt sedan 1-1/2 msk olivolja när pannan är torr. När oljan skimrar, tillsätt den skivade vitlöken och låt fräsa och bli lite gyllene, ca 1 minut. Tillsätt svampen och korven och koka, rör om ofta och bryt upp korven, tills korven är genomstekt, ca 7 minuter. Avsätta.
- Hacka den kylda broccolinaben i 1-tums bitar. Tillsätt den till korven och svampen och smaka av med salt och peppar.
- Ringla resterande 1 msk olivolja över pizzaskalet. Fördela korvblandningen jämnt på skorpan. Toppa med den återstående mozzarellan och fontinaosten och grädda sedan tills osten är bubblig och gyllene, 10 till 12 minuter. Strö över oreganoblad och servera.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
2 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Få vår GRATIS e-bok med keto-recept och e-postnyhetsbrev!
Vi skapar verkligt enastående keto-recept, testar dem för att se till att de fungerar i ditt kök och levererar dem direkt till dig!
Underbara recept.
Det här är en fantastisk pizza. Jag har gjort en gång i veckan med olika pålägg. Det blir jättebra varje gång.