Oavsett om du gillar den varma eller milda, söta italienska korven är en läcker kontrapunkt för trevligt bitter broccoli rabe och jordnära svamp i denna fantastiska keto pizza. Men du kan faktiskt toppa blomkålskorpan med alla pizzaliknande pålägg som du gillar. Du kan också göra denna pizza med butiksköpta ketuskor som Cauli'flour Foods Pizza Crust; glöm inte bara att beräkna makroerna igen.
Keto Pizza med broccoli Rabe, svamp & korv
Ingredienslista
- 3 msk olivolja, uppdelad
- 6 koppar blomkålblommor i bittstorlek (från 1 blomkål på 24 oz)
- 1 kopp (3 oz) strimlad mjölkmozzarella, uppdelad
- 1/4 kopp (3/4 oz) riven parmesanost
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 2 stora ägg, lätt slagen
- havssalt och nymalet peppar
- 1 liten grupp (8 oz) broccoli rabe
- 1 kopp (3 oz) skivade knappsvampar
- 1 vitlöksklyftan, skivad tunn
- 6 uns rå mild eller varm italiensk korv, höljet tas bort
- 1/3 kopp strimlad fontinaost
- 1 msk färska oreganoblad, valfritt
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 ° C. Ställ ett rack på den övre tredjedelen av ugnen. Linje en bakplåt med pergamentpapper, pensla pergamentet med 1-1 / 2 teskedar olivolja.
- I en stor kruka, kombinera 1 tum vatten och blomkålen. Koka upp, täck med locket och ånga tills blomkålen är väldigt öm när den håls med en gaffel, cirka 7 minuter. Tappa av och låt svalna.
- I en matprocessor utrustad med "S" -bladet, bearbeta den kylda blomkålen till bitar av risstorlek, arbeta i partier om det behövs. Överför blomkålris till mitten av en tunn, ren handduk. Rulla upp handduken med blomkålen inuti och vrid den sedan för att pressa ut överflödigt fukt.
- I en stor blandningsskål, använd en sked eller gummispatel för att blanda samman blomkålrisen med 1/2 kopp mozzarella och parmesan, torkad oregano, vitlökspulver, ägg, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar tills pizzaskorpan "degen" är slät och som en tjock pannkakarslag. Överför "degen" till mitten av den beredda bakplåten, använd sedan en gummispatel eller rena händer för att klappa den i en plan cirkel med en diameter på 10 till 11 tum. Pensla degen med 1-1 / 2 tsk olivolja och grädda i 30 minuter.
- Lägg en bit pergamentpapper över den bakade degen (pizzaskorpan), vänd försiktigt jordskorpan upp och ner och dra sedan av pergamentpapperet. Pensla toppen av jordskorpan med 1-1 / 2 teskedar olivolja, sätt tillbaka skorpan på bakplåten och koka tills skorpan är jämnt gyllenbrun, fast och lite krispig, cirka 25 minuter mer.
- Tillsätt 1/2 tum vatten i en stor kastrull med locket och koka det under hög värme. Tillsätt broccoli rabe, minska värmen till medelhög, täck pannan och låt ånga i 3 minuter. Tappa av och låt svalna.
- Kasta vattnet från sautépannan, ställ in pannan på medelhög värme. Tillsätt sedan resterande 1-1 / 2 matskedar olivolja när pannan är torr. När oljan skimrar, tillsätt den skivade vitlök och låt snubla och bli lite gyllene, cirka 1 minut. Tillsätt svampen och korven och koka, rör ofta och bryter korven, tills korven har kokats igenom, cirka 7 minuter. Avsätta.
- Hacka den kylda broccolirabben i 1-tums bitar. Lägg till den i korven och svampen, krydda sedan efter smak med salt och peppar.
- Tappa de återstående 1 matsked olivoljan över pizzaskorpan. Sprid korvblandningen jämnt på jordskorpan. Fyll på den återstående 1/2 kopp mozzarellaen och fontinostosten, och grädda sedan tills osten är bubblande och gyllene, 10 till 12 minuter. Strö över oreganoblad och servera.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är kostnadsfritt för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3 som väntar] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering utbildning och forskning om den ketogena dieten och livsstilen. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt av dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Utvalda recept
Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 3 enkla, Gourmet Keto-Mojo middagsrecept!
På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.
Gå med i vårt community nu och få 3 exklusiva recept som inte hittas på vår webbplats.
Lämna ett svar