Oavsett om du gillar den varma eller milda, söta italienska korven är en läcker kontrapunkt för trevligt bitter broccoli rabe och jordnära svamp i denna fantastiska keto pizza. Men du kan faktiskt toppa blomkålskorpan med alla pizzaliknande pålägg som du gillar. Du kan också göra denna pizza med butiksköpta ketuskor som Cauli'flour Foods Pizza Crust; glöm inte bara att beräkna makroerna igen.
Keto Pizza med broccoli Rabe, svamp & korv
Ingredienslista
- 3 msk olivolja, uppdelad
- 6 koppar blomkålblommor i bittstorlek (från 1 blomkål på 24 oz)
- 1 kopp (3 oz) strimlad mjölkmozzarella, uppdelad
- 1/4 kopp (3/4 oz) riven parmesanost
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 2 stora ägg, lätt slagen
- 1/2 tsk havssalt
- 1/4 tsk nymalet peppar
- 1 liten grupp (8 oz) broccoli rabe
- 1 kopp (3 oz) skivade knappsvampar
- 1 vitlöksklyftan, skivad tunn
- 6 uns rå mild eller varm italiensk korv, höljet tas bort
- 1/3 kopp strimlad fontinaost
- 1 msk färska oreganoblad, valfritt
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 ° C. Ställ ett rack på den övre tredjedelen av ugnen. Linje en bakplåt med pergamentpapper, pensla pergamentet med 1-1 / 2 teskedar olivolja.
- I en stor kruka, kombinera 1 tum vatten och blomkålen. Koka upp, täck med locket och ånga tills blomkålen är väldigt öm när den håls med en gaffel, cirka 7 minuter. Tappa av och låt svalna.
- I en matprocessor utrustad med "S" -bladet, bearbeta den kylda blomkålen till bitar av risstorlek, arbeta i partier om det behövs. Överför blomkålris till mitten av en tunn, ren handduk. Rulla upp handduken med blomkålen inuti och vrid den sedan för att pressa ut överflödigt fukt.
- In a large mixing bowl, use a spoon or rubber spatula to mix together the cauliflower rice with half of the mozzarella and the Parmesan, dried oregano, garlic powder, eggs, salt, and pepper until the pizza crust “dough” is smooth and like thick pancake batter. Transfer the “dough” to the center of the prepared baking sheet, then use a rubber spatula or clean hands to pat it into a flat circle with a 10- to 11-inch diameter. Brush the dough with 1-1/2 teaspoons of the olive oil and bake for 30 minutes.
- Lägg en bit pergamentpapper över den bakade degen (pizzaskorpan), vänd försiktigt jordskorpan upp och ner och dra sedan av pergamentpapperet. Pensla toppen av jordskorpan med 1-1 / 2 teskedar olivolja, sätt tillbaka skorpan på bakplåten och koka tills skorpan är jämnt gyllenbrun, fast och lite krispig, cirka 25 minuter mer.
- Tillsätt 1/2 tum vatten i en stor kastrull med locket och koka det under hög värme. Tillsätt broccoli rabe, minska värmen till medelhög, täck pannan och låt ånga i 3 minuter. Tappa av och låt svalna.
- Discard the water from the sauté pan, set the pan over medium heat, then, when the pan is dry, add 1-1/2 tablespoons olive oil. When the oil is shimmering, add the sliced garlic and let sizzle and get a bit golden, about 1 minute. Add the mushrooms and sausage and cook, stirring often and breaking up the sausage, until the sausage is cooked through, about 7 minutes. Set aside.
- Hacka den kylda broccolirabben i 1-tums bitar. Lägg till den i korven och svampen, krydda sedan efter smak med salt och peppar.
- Drizzle the remaining 1 tablespoon olive oil over the pizza crust. Spread the sausage mixture evenly on the crust. Top with the remaining mozzarella and the fontina cheese, then bake until the cheese is bubbly and golden, 10 to 12 minutes. Sprinkle with oregano leaves and serve.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Utvalda recept
Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 3 enkla, Gourmet Keto-Mojo middagsrecept!
På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.
Gå med i vårt community nu och få 3 exklusiva recept som inte hittas på vår webbplats.
Lämna ett svar