Keto-pajskal för alla ändamål

Smörig, flagnig och lätt att göra, denna pajskal ger dig all anledning att piska ihop dina egna ketovänliga pajer, pajer och tårtor! Vill du göra det ännu enklare? Slå in och frys in extra degskivor i upp till 3 månader, låt dem tina i kylen, rulla och grädda dem när du behöver en mördande keto-skorpa.
Serverar 8 Ger 1 pajskal

Ingredienslista

  • 1 kopp plus 2 msk fint mandelmjöl
  • 1/4 kopp kokosmjöl
  • 1/2 tsk xantangummi
  • ~ havssalt
  • 2 oz (1/2 stick) smör, kallt och i tärningar
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk äppelcidervinäger
+ Lägg till recept på inköpslistan

Instruktioner

  • Kombinera mandel- och kokosmjölet, xantangummi och 1/2 tsk salt i skålen på en matberedare utrustad med stålbladet. Pulsera några gånger för att kombinera. Tillsätt smöret och pulsera tills det blir smuligt, 8 till 10 gånger.
  • Vispa ägget i en liten skål, vispa sedan i vinägern och häll blandningen på degblandningen. Pulsera bara tills degen börjar gå ihop och liknar grova, fuktiga ströbröd, 3 till 4 gånger; överbearbeta inte!
  • Skrapa ut degen på en stor kvadrat med plastfolie. Forma till en platt runda ca 6 tum i diameter. Slå in tätt i plastfolien och ställ i kylen i minst en timme, och upp till 2 dagar.
  • Lägg degen mellan 2 ark bakplåtspapper. Arbeta snabbt för att hålla degen kall, använd en kavel för att rulla degen mellan pergamentet till en 10-tums cirkel. Fäst eventuella hål, revor eller sprickor genom att nypa ihop degen. Om degen blir för mjuk och ohanterlig, frys den i 15 till 20 minuter och försök sedan igen.
  • Lyft degen med hjälp av bakplåtspappret och överför den sedan till en pajform så att den täcks. Krympa kanterna runt plåten dekorativt och sticka sedan över degen med en gaffel. Kyl den beredda skorpan i kylskåpet 30 minuter eller upp till 1 dag innan du fyller och bakar.
  • Tillaga skorpan: förvärm ugnen till 400°F (200°C). Sätt ett ugnsgaller i mitten av ugnen. Klä den kylda pajskalet med bakplåtspapper och tillsätt tillräckligt med torkade bönor eller pajvikter för att fylla formen. Lägg skalet på en plåt och grädda i 15 minuter. Ta bort pajvikterna och pergamentet, täck skalet löst med folie och grädda tills det är torrt, fast och börjar få lite färg, cirka 15 minuter. Låt svalna.

krediter

ReceptetEric Lundy

FotografiErin Ng

2 omdömen

  1. 5 stjärnor
    Gjorde precis det här pajskalet för att använda till en Quiche Lorraine och är nöjd med smaken och konsistensen. Lite utmanande att rulla ut men inte så illa. Mycket nöjd med detta recept!

  2. Jag har bara en fråga om ingredienserna. Receptet säger 2 msk smör, eller en halv pinne. Är inte en halv pinne 4 TBS?
    Tack för att du klargjorde detta!

    • Måttet i receptet listar uns, inte matskedar, det kräver 2 oz (eller 1/2 stick) smör.

5 från 1 röst

SKRIVA EN RECENSION

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *

ditt betyg




Presenterade recept

cta-häfte

Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.

Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!

X