Visste du att de jävla äggen kan spåras tillbaka till antikens Rom? Kokta ägg kryddades med kryddiga såser och serverades som förrätt på en tjusig måltid som vanligtvis gjordes för gäster. Denna version tar en örtsnurr på denna gammaldags favorit. Dessa publikbehagar kan serveras som hors d'oeuvres eller som en del av en lätt lunch. Detta recept resulterar i extra pesto; för att lagra för framtida bruk, toppa den med 1/2 tum olivolja följt av en bit plastfolie direkt på ytan, kyl sedan för att hålla den fräsch i upp till 4 dagar (eller frys i 2 månader). Det är gott över ägg, zoodles eller rostad blomkål.
Keto Pesto Deviled Egg
Ingredienslista
- 2 lätt packade koppar färsk basilika
- 2 msk hackade makadamianötter
- 1 medium vitlöksklyftan, grovt hackad
- havssalt och nymalet peppar
- 1/2 kopp extra virgin olivolja, uppdelad
- 1/4 kopp (1 oz) finrivet parmesanost
- 1/4 kopp (1 oz) finrivet Pecorinoost
- 8 stora ägg
- 1/3 kopp majonnäs av god kvalitet
- 4 druvtomater, kvartade i kilar
Instruktioner
- Gör peston: kombiner basilika, nötter, vitlök, 1/8 tesked salt i en matprocessor och 1/4 kopp olivolja. Puls tills det är jämnt. Lägg maskinen återstående 1/4 kopp olivolja med maskinen långsamt igång och bearbeta tills den är jämn. Tillsätt ostarna och pulsa sedan några gånger för att införliva.
- Laga äggen: Tillsätt äggen och tillräckligt kallt vatten i en 4-liters kastrull till att täcka dem med 1 tum. Koka vattnet på hög värme och ta sedan omedelbart kastrullen från värmen, täck med ett lock och låt svalna i exakt 12 minuter.
- Fyll under tiden en stor skål halvvägs med is och fyll sedan på med kallt vatten.
- Överför äggen till isbadet med en slitssked. Låt svalna i 10 minuter och skala sedan äggen.
- Skär varje ägg i halva längden, ta sedan försiktigt äggulorna i en medium skål. Sätt äggvitarna åt sidan. Mosa äggulorna med en gaffel, tillsätt sedan majonnäs, 6 matskedar pesto, 1/4 tsk salt och 1/8 tsk peppar och rör om till en slät pasta.
- Använd en spatel och skopa fyllningen i en konditorpåse med en 1/2-tums rund spets. Tryck hela påfyllningen till ett hörn av påsen och tryck ut luft från toppen. Pressa påsen uppifrån för att tvinga fyllningen nedåt, rör påfyllningen i koppen på varje äggvita så att den hamnar lite över toppen.
- Pynt varje ägg med 1/4 druvtomat och servera.
Utvalda recept
Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 5 fantastiska franska recept! Oui s'il vous plaît!
På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.
Gå med i vårt community nu och bli kär i 5 nya franska recept!
Första maträtten som ska tömmas vid någon potluck! Du kan också presentera den som en elegant snurrning på gröna ägg och skinka genom att lägga till prosciutto på sidan! Så enkelt och så gott!