Hemligheten till den maximala yummyheten hos denna knasiga spröda använder rostade och saltade nötter och frön, som tillför smakfull saltighet för att möta sötma. Obs: erytritol kan ha en "kyla sensation"på gommen för vissa människor, men försök inte att ersätta andra keto-vänliga sötningsmedel eller så får du inte den skarpa och sprickiga karaktären som vi gillar så mycket i det här receptet. Förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare 5 dagar.
Ingredienslista
- 8 msk (4 oz) smör, uppdelat
- 1 (12 oz) paket sockerfria erytritolsötningsmedel (vi använde varumärket Swerve)
- 2 tsk rent vaniljextrakt
- 3/4 kopp rostade, saltade mandlar, grovt hackade
- 3/4 kopp rostade, saltade cashewnötter, grovt hackade
- 1/4 kopp rostade, saltade pepitas
- 1/4 kopp svarta sesamfrön, vita sesamfrön eller en kombination
Instruktioner
- Rada en stor (18 med 13 tum) kantad bakplåt med en silikonmatta eller pergamentpapper. Smörj mattan eller pergamentet och huvudet på en silikonspatel med 1 matsked smör. Avsätta.
- Kombinera de återstående 7 matskedarna smör, sötningsmedel och vanilj i en medelhård, tung botten, rostfritt stål. Värm över medelvärme under omröring konstant tills sötningsmedlet är helt upplöst, 6 till 8 minuter. Fortsätt att laga mat, under omrörning hela tiden, tills blandningen når en djupbrun / bärnstensfärg, ta sedan bort pannan från värmen för att undvika att brännas, 7 till 8 minuter.
- Använd den smörrade spateln för att snabbt blanda in nötter och frön, häll sedan blandningen på den beredda bakpannan. Slät ut muttrarna så att de fördelas jämnt och se till att den spröda blandningen rör vid alla nötter och frön. Kylskåp för att ställa in, 1 timme.
- Bryt det spröda i bitar och servera.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Hade inte smör till hands, så jag använde 4th & Heart Vanilla Bean Ghee.
Detta är så nära den riktiga saken! Kanske ännu bättre. Jag var skeptisk över att det skulle bli som bilden men det gjorde det. Vilket bra mellanmål eller gåva (keto eller inte). Jag hade inte en rostfritt stålskål men om du har en eldstadslampa ovanför kan du se färgen ganska bra. Följ bara anvisningarna och se till att blandningen når en bärnstensfärgad färg och bara solbränna. Jag kan lägga till några nötter nästa gång.