Hemligheten bakom den maximerade smaskigheten hos denna knapriga spröda är att använda rostade och saltade nötter och frön, som tillför en smaklig sälta för att möta sötman. Obs: erytritol kan ha en "kyla sensation" på gommen för vissa människor, men försök inte ersätta andra ketovänliga sötningsmedel, annars kommer du inte få den krispiga och knäckiga karaktären vi gillar så mycket i det här receptet. Förvarat i rumstemperatur i en lufttät behållare håller det spröda i 5 dagar.
Ingredienslista
- 8 Msk (4 oz) smör, delat
- 12 oz förpacka sockerfritt erytritol sötningsmedel (vi använde märket Swerve)
- 2 tsk ren vanilj extrakt
- 3/4 kopp rostad, saltad mandel, grovt hackad
- 3/4 kopp rostade, saltade cashewnötter, grovt hackade
- 1/4 kopp rostade, saltade pepitas
- 1/4 kopp svarta sesamfrön, vita sesamfrön eller en kombination
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Klä en stor (18 x 13 tum) kantad bakplåt med en silikonmatta eller bakplåtspapper. Smörj mattan eller pergamentet och huvudet på en silikonspatel med 1 msk smör. Avsätta.
- Kombinera de återstående 7 matskedar smör, sötningsmedel och vanilj i en medelstor, tjockbottnad, rostfri kastrull. Värm på medelvärme under konstant omrörning tills sötningsmedlet är helt upplöst, 6 till 8 minuter. Fortsätt koka, rör hela tiden, bara tills blandningen når en djupt brun/bärnstensfärgad färg och ta sedan snabbt bort kastrullen från värmen för att undvika att den bränns, 7 till 8 minuter.
- Använd den smörspade spateln för att snabbt blanda i nötterna och fröna, häll sedan blandningen på den förberedda bakformen. Jämna ut nötterna så att de är jämnt fördelade, se till att den spröda blandningen nuddar alla nötter och frön. Ställ in i kylen, 1 timme.
- Bryt det spröda i bitar och servera.
denna spröda är läcker. Jag hade svårt att äta bara en bit. Min man som hatar sockerfria desserter gillade det också. Jag använde pumpafrön, sesamfrön, mandlar, macadamianötter och pistagenötter för det var vad jag hade till hands.
Tack, Julie. Det är det som är bra med det här receptet ... du kan använda vad du än har.
Hade inte smör till hands, så jag använde 4th & Heart Vanilla Bean Ghee.
Det här är så nära verkligheten! Kanske ännu bättre. Jag var skeptisk till att det skulle bli som på bilden men det gjorde det. Vilket bra mellanmål eller present (keto eller inte). Jag hade ingen rostfri panna men om du har en spislampa ovanför kan du se färgen ganska bra. Följ bara instruktionerna och se till att blandningen får en bärnstensfärgad färg och bara brun. Jag kanske lägger till några fler nötter nästa gång.