Detta är komfortmat när det är bäst, bara utan det höga antalet kolhydrater. En "inpackning" av bacon ger smak och hjälper köttflingan att hålla sig fuktig under tillagningen, medan en enkel glasyr ger ett lager av tangy-sweet komplexitet. Ljud fancy? Oroa dig inte! Det är lätt att tillverka och ödmjuka nog för söndagsmat, och det ger rester under veckan. Vad finns att inte älska?
Ingredienslista
- 2 msk olivolja
- 3 stjälkar selleri, finhackad (ca 1 kopp)
- 2 tsk lökpulver
- 2 tsk torkade italienska örter
- 2 tsk torr senap, uppdelad
- 3 msk tomatpuré, uppdelad
- 1½ Ibs köttfärs
- 1/3 kopp fint mandelmjöl
- 1/3 kopp riven parmesanost
- 2 stora ägg, lätt slagen
- 2 msk tamari eller glutenfri sojasås, uppdelad
- havssalt och nymalet peppar
- 6 remsor bacon
- 2 msk granulerat brunt erytritolbaserat sötningsmedel (som Swerve)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200 ° C. Placera ett rack på ugns nedre del. Linjera en kantad bakplåt med aluminiumfolie.
- Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt selleri och koka. omröring, 4 minuter. Rör i lökpulveret, italienska örter och 1½ teskedar av torr senap och koka, 1 minut. Rör i 1 matsked tomatpuré och koka i 1 minut till. Avsätta.
- I en stor skål kombinerar du det malda nötköttet, mandelmjöl, parmesanost, ägg, 1 matsked av tamari och selleriblandningen. Krydda med 1½ tsk salt och ¾ tesked peppar.
- Med rena händer överför du nötköttblandningen till den beredda bakplåten och formar till en limpa som är 5 tum bred, 8 tum lång och 2 tum lång. Arrangera baconskivorna i ett lager ovanpå, bredvid, och stick i ändarna under limpen.
- Vispa i den lilla skålen återstående 1/2 tesked senap, de återstående 2 matskedarna tomatpuré och de återstående 1 matsked tamari. Tillsätt sötningsmedlet och 2 matskedar vatten. Vispa för att kombinera. Borsta eller tappa glasyren över det baconförpackade limpet.
- Grädda tills baconet är krispigt och nötkött har kokats igenom med en inre temperatur på 70 ° C, 45 till 50 minuter; om baconet bruntas för snabbt under tillagningen, täck löslödan löst. Ta ut ur ugnen och låt vila i 10 minuter innan du skiver.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Det här är en sådan familjefavorit och resterna är fantastiska!
Kolhydraterna och kalorierna är borta.
Diane! Tack så mycket för din kommentar. Vi är mycket försiktiga med att tillhandahålla korrekta makron. Vi finner att det ibland finns betydande makrovariationer beroende på vilken makrokalkylator som används och de märken / ingredienser som valts inom varje makrokalkylator. Ändå granskade vi makron för denna maträtt och uppdaterade dem, för när vi beräknade dem igen hittade vi också andra resultat än våra ursprungliga resultat. Återigen, tack så mycket! Vi uppskattar det mycket.
Vilket smaskigt - superenkelt recept! Jag sänkte smörssmulor med griskött (som du kan hitta på Amazon) för mandelmjölet som ett bindemedel - och det gav viss komplexitet. Baconet på toppen är sublimt! Det finns två av oss, men jag uppit det till 8 portioner (2 kg nötkött). Jag delade i två bröd, gjorde en och frös den andra - utan bacon. Tina bara, lägg till bacon så är du gyllene!