Det här är komfortmat när den är som bäst, bara utan det höga kolhydratinnehållet. En "inpackning" av bacon ger smak och hjälper köttfärslimpan att hålla sig fuktig under tillagningen, medan en enkel glasyr tillför ett lager av syrlig-söt komplexitet. Låter du fancy? Oroa dig inte! Det är lätt att göra och ödmjukt nog för söndagsmiddagen, och det ger rester för veckan. Vad finns att inte älska?
Ingredienslista
- 2 Msk olivolja
- 3 stjälkar selleri, finhackad (ca 1 kopp)
- 2 tsk lökpulver
- 2 tsk torkade italienska örter
- 2 tsk torr senap, delad
- 3 Msk tomatpuré, delad
- 1½ lbs köttfärs
- 1/3 kopp fint mandelmjöl
- 1/3 kopp riven parmesanost
- 2 stora ägg, lätt vispade
- 2 Msk tamari eller glutenfri sojasås, delad
- havssalt och nymalen peppar
- 6 remsor bacon
- 2 Msk granulerat brunt erytritolbaserat sötningsmedel (som Swerve)
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 400°F (200°C). Placera ett galler i den nedre delen av ugnen. Klä en kantad bakplåt med aluminiumfolie.
- Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt sellerin och koka upp. omrörning, 4 minuter. Rör ner lökpulvret, italienska örter och 1½ tsk av den torra senapen och koka, 1 minut. Rör ner 1 matsked tomatpuré och koka i 1 minut till. Avsätta.
- I en stor skål, kombinera nötfärs, mandelmjöl, parmesanost, ägg, 1 matsked tamari och selleriblandningen. Krydda med 1½ tsk salt och ¾ tsk peppar.
- Med rena händer, överför nötköttsblandningen till den förberedda bakplåten och forma till en limpa 5-tum bred, 8-tum lång och 2-tum lång. Lägg baconskivorna i ett lager ovanpå, på bredden, stoppa ändarna under limpan.
- I en liten skål, vispa ihop den återstående 1/2 tsk senap, de återstående 2 msk tomatpuré och de återstående 1 msk tamari. Tillsätt sötningsmedlet och 2 msk vatten. Vispa för att kombinera. Pensla eller ringla glasyren över den baconlindade limpan.
- Grädda tills baconet är knaprigt och nötköttet är genomstekt med en innertemperatur på 160°F (70°C), 45 till 50 minuter; Om baconet brynar för snabbt under tillagningen, täck köttfärslimpan löst. Ta ut ur ugnen och låt vila i 10 minuter innan du skär upp.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
Det här är en sådan familjefavorit och resterna är fantastiska!
Kolhydraterna och kalorierna är waaaayyy off.
Diane! Tack så mycket för din kommentar. Vi är mycket noga med att tillhandahålla korrekta makron. Vi finner att det ibland finns betydande makrovariationer beroende på vilken makrokalkylator som används och vilka märken/ingredienser som valts inom varje makrokalkylator. Ändå tittade vi på makron för den här rätten och uppdaterade dem för när vi räknade om dem hittade vi också andra resultat än våra ursprungliga resultat. Återigen, tack så mycket! Vi uppskattar det mycket.
Vilket smaskigt – superenkelt recept! Jag subbedde fläsksmulor (som du kan hitta på Amazon) för mandelmjölet som bindemedel – och det tillförde lite komplexitet. Baconet på toppen är sublimt! Vi är två, men jag höjde det till 8 portioner (2lbs nötkött). Jag delade i två bröd, gjorde en och frös in den andra -utan bacon. Tina bara upp, tillsätt bacon och du är gyllene!