Kycklingsoppa är också känd som judisk penicillin, och ketovänliga matzobollar gör den ännu mer läkande. Du behöver inte känna en kommande förkylning för att göra denna läckra soppa. Lätt nog för alla dagar i veckan, det är snabbt förberedt, även om matzobollarna behöver kylas i 2 timmar innan tillagning, så planera därefter. Lägg till kokta rotisserie-kycklingbitar i soppan för en rejäl måltid eller en mängd protein, om du vill, men se till att räkna om makrona därefter.
Keto Matzo Ball Soppa
Ingredienslista
- 2 stora ägg
- 4 tsk olivolja, delad plus lite för rullning/formning
- 1 kopp mandelmjöl, siktat
- 2 tsk slipade linfrön
- ¾ tsk havssalt, plus mer för smaksättning
- ¼ tsk nymalen peppar, plus mer för smaksättning
- 1 stjälkselleri, tunt skivad
- 6 koppar kycklingbuljong
- 1 Msk hackad platt bladpersilja
- 1 Msk färsk hackad dill, lätt packad
Instruktioner
- I en medelstor skål, vispa ihop äggen och en fjärdedel av olivoljan tills det är mycket skummande, cirka 1 minut.
- I en separat skål, vispa ihop mandelmjöl, linfrön och salt. Tillsätt äggblandningen och rör tills det är en tjock, kladdig smet. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar.
- Koka upp en stor kastrull fylld med 3 tum vatten. Tillsätt 1 msk salt.
- Rulla den kylda degen till små bollar med rena, blöta händer, använd cirka 2 generösa matskedar för att göra bollar med en diameter på 1½ tum. Sänk försiktigt ner varje boll i det kokande vattnet, en i taget, allt eftersom du gör dem. Sänk värmen till låg och låt puttra försiktigt i 10 minuter.
- Tillsätt under tiden den återstående olivoljan i en stor såsgryta på medelhög värme. Tillsätt sellerin och en rejäl nypa salt. Koka, rör om då och då, tills sellerin har mjuknat något, 2 till 3 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen och låt koka upp. Tillsätt persiljan och dillen. Smaka av med salt och peppar.
- Använd en hålslev för att överföra matzobollarna till grytan med buljong. Täck över och låt puttra på låg värme i 10 minuter för att få ihop smakerna. Tjäna.
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Det här är ett fantastiskt recept! Jag har inte ätit matzobollsoppa på sju år sedan jag började äta keto. Tack, smaken är fantastisk och det här har hjälpt mitt sug.
Tack så mycket för dina kommentarer! Det är kul att höra att den här ketovänliga matzobollsoppan fungerade så bra för dig!
Har inte provat det än eftersom jag inte gillar mandelmjöl, får nog ta med gyllene linfrön och kanske lite kokosmjöl och se vad som händer. Men tack för idén, jag saknar dem.
Jag gjorde den här idag och den var hemsk
0/10 rekommenderar inte
Menade att ange 5 stjärnor med min skriftliga recension, men bara 4 ifyllda.
Inga problem, Catherine! Den fick faktiskt en femstjärnig recension. Tack så mycket!
Det här blev riktigt bra. Jag blev förvånad, jag trodde att matzabollarna bara skulle sönderfalla i det kokande vattnet eller att de skulle vara för täta och inte som riktiga matzabollar. De höll ihop och var lika lätta och fluffiga! Att göra detta igen bara två veckor senare… Det här receptet är en behållare. Jag önskar att jag hade ätit det för flera år sedan eftersom jag har ätit lågkolhydratkost sedan 90-talet. Jag tyckte också att kryddningen var precis rätt, perfekt mängd salt och selleri, persilja och dillen tillförde precis rätt mängd gröna grönsaker och smaker.
Det låter som ett riktigt bra recept. Jag brukade ha en judisk vän, och hennes mamma gjorde Matzo-bollar i kycklingbuljong en gång. Jag älskade det. Det här låter som att det kan lösa sig för mig. Jag har dock inte klarat det ännu. Ett bekymmer var matskeden salt i det kokande vattnet. Det lät som att det kan bli för mycket. Ett annat bekymmer är att prova detta med en annan typ av mjöl (det måste vara glutenfritt för mig.) Men inlägget ovan sa att det var ett utmärkt recept. Tack för att du delar detta. Det låter underbart. Om jag kan bli motiverad måste jag prova det.
Hej Sue – du kommer bli glad att få veta att det här receptet är helt glutenfritt. Ge det ett försök!
Tack för att du testade det här... men det var inte bra - det var för tungt och för bara inte rätt... Ibland kan du helt enkelt inte göra ett hälsosamt recept på lite OG soulfood. Men tack för att du försökte.
Tråkigt att höra att det inte fungerade för dig Becca. Kanske var det märket av mandelmjöl då de kan variera sluta lite och andra har haft framgång med detta recept.
Utmärkt recept. Jag gör en ENORM sats av bollarna och fryser in dem (jag tillsätter koriander eller persilja i blandningen). Det är en snabb go-to-middag en till två kvällar i veckan. Vilka grönsaker jag än har till hands går i grytan.