De flesta skinkor kommer med en söt beläggning, vilket gör dem ovänliga för keto-anhängare. Inte den här skinkan. Det börjar med en "ohärdad", helt kokt skinka (USDA-kontrollerad helkokt skinka kan skivas och ätas som den är), lägger till en ketovänlig glasyr och inkluderar bakning vid 140°F för bästa konsistens och smak. FYI, "ohärdat" betyder att det inte finns några dolda sockerarter, som vanligtvis används i härdningsprocessen. Din lokala köttdisk bör kunna beställa en åt dig om de inte har dem i lager.Kombinera detta med en vegetabilisk sidorätt med hög fetthalt Ketobräserad kål med krämig senapssås.
Ingredienslista
- 1/2 benfri otorkad rökt skinka, 3-1/2 lbs totalt
- 6 Msk kryddig brun senap, som Guldens
- 3 Msk RxSugar Organic Pancake Sirap eller annan sockerfri sirap med smak av lönn
- 3 Msk granulerat allulos sötningsmedel (som RxSugar) eller annan sockerfri ketosockerersättning
- 2 Msk olivolja
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk kryddpeppar
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk kajennpeppar
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 325°F (165°C). Klä en liten långpanna med folie och lägg ett galler på den.
- Lägg skinkan, med feta sidan uppåt, på gallret i den förberedda pannan. Grädda i 50 minuter.
- Under tiden, i en medelstor skål, kombinera senap, sirap med lönnsmak, gyllene sötningsmedel, olivolja, vitlökspulver, kryddpeppar, kanel och cayennepeppar.
- Pensla ungefär hälften av glasyren över skinkan, sätt tillbaka den i ugnen, grädda i 10 minuter, pensla sedan skinkan med resterande glasyr. Grädda tills en kötttermometer som satts in i mitten av skinkan registrerar 140°F (60°C), cirka 10 minuter till.
- Täck skinkan löst med folie och låt stå i 10 minuter.
- Skär och servera.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
1 omdöme
Recensionerna är stängda.
Den här gjorde jag till påskmiddagen. Det var lätt att förbereda, och smaken var perfekt salta söt med skinkan. Jag är inget stort kanelfantast, så det var bara att lägga till en nypa, vilket var perfekt. Jag använde en 5 lb spiralskinka med ben och upptäckte att jag var tvungen att öka tillagningstiden till cirka 1 timme 20, innan den nådde 140 grader. Mums!