De flesta skinkor har en sockerbeläggning, vilket gör dem ovänliga för keto-följare. Inte den här skinkan. Det börjar med en "okurerad," helt kokt skinka (USDA-inspekterade helt kokta skinkor kan skivas och ätas som de är), lägger till en ketovänlig glasyr och inkluderar bakning vid 140 ° F för bästa konsistens och smak. FYI, "okurerat" betyder att det inte finns några dolda sockerarter som vanligtvis används i härdningsprocessen. Din lokala köksbänk för mataffärer bör kunna beställa en åt dig om de inte har dem i lager.
Ingredienslista
- 1/2 benfri okurerad rökt skinka, totalt 3-1 / 2 lbs
- 6 msk kryddig brun senap, som Gulden's
- 3 msk sockerfri lönnsopad sirap, till exempel märket Lakanto
- 3 msk gyllene Lakanto Monkfruit sötningsmedel eller annat nollkalori, noll glykemiskt sötningsmedel
- 2 msk olivolja
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk kryddpeppar
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk cayenpeppar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 165 ° C. Rada en liten rostningspanna med folie och placera ett rack på den.
- Placera skinkan, fett sidan uppåt, på racket i den beredda pannan. Grädda i 50 minuter.
- Samtidigt kombinerar senap, lönnsopad sirap, gyllene sötningsmedel, olivolja, vitlökspulver, krydda, kanel och cayennepeppar i en medium skål.
- Pensla ungefär hälften av glasyren över skinkan, sätt tillbaka den i ugnen, grädda i 10 minuter och pensla sedan skinkan med återstående glasyr. Grädda tills en kötttermometer som sätts in i mitten av skinkan registrerar 140 ° F (60 ° C), cirka 10 minuter mer.
- Täck skinkan löst med folie och låt den stå i 10 minuter.
- Rista och servera.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
1 review
Reviews are closed.
Jag gjorde det till påskmiddagen. Det var lätt att förbereda, och smaken var perfekt smakfull söt med skinkan. Jag är inte ett stort kanelfläkt, så bara lagt till en nypa, vilket var perfekt. Jag använde en spiralskinka på 5 lb och fann att jag var tvungen att öka tillagningstiden till cirka 1 timme 20, innan den når 140 grader. Yum!