Sallader som denna placerar dekorativt vart och ett av dess element. Om du inte bryr dig om snyggt utseende och vill ha snabbare förberedelsetid, släng bara salladskomponenterna och dressingen i en stor skål. Hur som helst, den ljuvligt krämiga citronkysste dressingen sammanför allt till en super mättande måltid. Vill du lägga till visuell stil och citrussmak? Bryn fyra citronhalvor kort i en het panna och servera dem sedan med salladen. Om du klämmer dem över allt, glöm inte att lägga till makron.
Ingredienslista
- is
- 2 stora ägg
- havssalt och nymalen peppar
- 3 oz färska gröna bönor (cirka 12 bönor totalt)
- 2 oljepackad ansjovis, avrunnen
- 1 vitlöksklyfta
- 1/4 kopp lätt packade färska bladpersilja
- 1 Msk Dijon senap
- skal och saft av 1/2 citron
- 6 Msk olivolja, uppdelad
- 1/2 kopp majonnäs (god kvalitet), som Sir Kensington's Avocado Oil Mayonnaise eller Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
- 4 oz (cirka 2 koppar) baby pärla sallad eller Romainesallat hjärtan
- 2 medelstora rädisor, tunna skivor (cirka 2 oz totalt)
- 6 körsbärstomater, halverade (cirka 2 oz totalt)
- 10 oz burk tonfisk i olivolja
- 16 urkärnade Kalamata-oliver (cirka 2 oz totalt)
Instruktioner
- Fyll en medelstor skål med isvatten. Lägg äggen i en liten, djup kastrull, täck dem med kallt vatten med 1 tum. Koka upp på hög värme, täck sedan omedelbart med ett lock, ta bort från värmen och låt stå i 12 minuter. Använd en hålslev för att överföra äggen till det förberedda isvattenbadet tills de är helt svalna, cirka 10 minuter. Skala och kvarta äggen; avsätta.
- Förbered en annan skål med isvatten. Fyll en liten kastrull två tredjedelar av vägen med vatten och låt koka upp på hög värme. Tillsätt 2 tsk salt och de gröna bönorna. Koka tills bönorna är klargröna och mjuka, 2 till 3 minuter. Ta bort och sila bönorna och sänk dem omedelbart i isvattnet för att stoppa tillagningen. När det svalnat, regn och ställ de gröna bönorna åt sidan på en handduk för att torka.
- I en matberedare eller mixer, kombinera ansjovis, vitlök, persilja, dijonsenap, citronskal och juice, och två tredjedelar av olivoljan. Puré tills det är väl blandat, 2 till 3 minuter. Tillsätt majonnäsen, några nypor salt och en eller två maln peppar. Pulsera några gånger för att blanda i en krämig dressing. Avsätta.
- Riv salladen för hand i lagom stora bitar (eller lämna bladen hela för en dramatisk gaffel-och-kniv-presentation). I en medelstor skål, kombinera salladen med hälften av den återstående olivoljan och några nypor salt och peppar, blanda sedan till beläggning. Överför den belagda salladen till ett fat eller dela dem mellan 4 mattallrikar. Använd samma medelstora skål, kombinera de reserverade gröna bönorna, rädisorna och tomaterna med den återstående 1 olivoljan och lite salt och peppar. Strö tonfisken och dess olja över salladen (eller smula sönder till en prydlig hög), tillsätt ägg, rädisor, tomater, oliver och haricots verts. Häll dressingen över allt, rör om och servera. Du kan också slänga allt i en skål och servera på det sättet eller komponera salladen och servera dressingen vid sidan av.
Perfekt lunch. Fantastisk smak! Mycket tillfredsställande.
Tack, Nri. Vi hoppas att du provar några av våra andra recept också.
Lätt och uppfriskande. En fantastisk uteplatslunch!