Sallader som den här placerar dekorativt vart och ett av dess element. Om du inte är intresserad av snygga utseende och vill ha snabbare förberedelsetid, kasta bara salladskomponenterna och klä dig i en stor skål. Hur som helst, den utsökt krämiga citronkysade förbandet för samman allt till en super tillfredsställande måltid. Vill du lägga till visuell känsla och citrus smak? Skär fyra citronhalvor kort i en het panna och servera dem sedan med salladen. Om du pressar dem över allt, glöm inte att lägga till makron.
Ingredienslista
- is
- 2 stora ägg
- havssalt och nymalet peppar
- 3 uns färska gröna bönor (cirka 12 bönor totalt)
- 2 oljepackade ansjovis, dränerade
- 1 vitlöksklyfta
- 1/4 kopp lätt packade färska persiljasidor
- 1 msk Dijon senap
- zest och juice av 1/2 en citron
- 6 msk olivolja, uppdelad
- 1/2 kopp majonnäs (god kvalitet), till exempel Sir Kensingtons Avokadoolja-majonnäs eller Primal Kitchen Avokadoolja-majonnäs
- 4 uns (ungefär 2 koppar) grönsallat eller Romaine salladhjärtor
- 2 medelstora rädisor, skivade tunna (totalt 2 oz)
- 6 körsbärstomater, halverade (cirka 2 oz totalt)
- 2 (5 oz) burkar tonfisk i olivolja
- 16 grova kalamata-oliver (cirka 2 oz totalt)
Instruktioner
- Fyll en medium skål med isvatten. Lägg äggen i en liten, djup kastrull, täck dem med kallt vatten med en tum. Koka upp på hög värme, täck sedan omedelbart med ett lock, ta bort från värmen och låt stå i 12 minuter. Använd en slitssked för att överföra äggen till det förberedda isvattenbadet tills de är helt svala, cirka 10 minuter. Skala och fjärr äggen; avsätta.
- Förbered en annan skål med isvatten. Fyll en liten kastrull med två tredjedelar av vägen med vatten och koka den över hög värme. Tillsätt 2 teskedar salt och de gröna bönorna. Låt koka tills bönorna är ljusgröna och mjuka-skarpa, 2 till 3 minuter. Ta bort och sil bönorna, kasta dem sedan omedelbart i isvattnet för att stoppa tillagningen. När det är svalt, regn och lägg de gröna bönorna åt sidan på en handduk för att torka.
- I en livsmedelsprocessor eller mixer kombinerar du ansjovis, vitlök, persilja, Dijon-senap, citronskal och juice och två tredjedelar av olivoljan. Puree tills det är väl blandat, 2 till 3 minuter. Tillsätt majonnäs, några nypa salt och en malning eller två peppar. Pulsa några gånger för att införliva i en krämig dressing. Avsätta.
- Riv salladen i bitar i bitar (eller lämna bladen hela för en dramatisk gaffel-och-knivpresentation). I en medium skål, kombinera sallad med hälften av kvarvarande olivolja och några nypa salt och peppar och kasta sedan till kappan. Överför den belagda salladen till en tallrik eller dela dem mellan fyra maträtter. Använd samma medelstora skål och kombinera de reserverade gröna bönorna, rädisorna och tomaterna med resterande 1 olivolja och lite salt och peppar. Sprid tonfisken och dess olja över salladen (eller smula i en snygg kulle), tillsätt ägg, rädisor, tomater, oliver och gröna bönor. Häll förbandet över allt, kasta och servera. Du kan också kasta allt i en skål och servera på det sättet eller komponera salladen och servera förbandet på sidan.
Perfekt lunch. Fantastisk smak! Mycket tillfredsställande.
Tack, Nri. Vi hoppas att du provar några av våra andra recept också.
Lätt och uppfriskande. En fantastisk uteplats lunch!