Facebook för Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Keto biff med svamp-rödvinsås och krämad spenat

Ett bra sear resulterar i en smakfull biff och resterande bruna bitar i pannan som hjälper till att göra en läcker sås. Serveras med krämig spenat, det är en drömmiddag på ett ögonblick. För den bästa smaken, salta köttet minst 40 minuter innan det lagras. Alternativt kan du salta biffen i förväg och förvara den täckt i kylskåpet över natten och sedan ta den till rumstemperatur 40 minuter innan du lagar mat.
Serverar 2

Ingredienslista

  • 1 (6 oz) 1 till 1 ½-tjock tjock benfri biff som platt järn, ribben, svin eller remsa
  • kosher salt
  • nymalet peppar
  • 4 tsk olivolja, uppdelad
  • 3 msk (1½ oz) osaltat smör, uppdelat
  • 2 msk finhakad schalottenlök, uppdelad
  • koppar (3 oz) tunn skivad knapp eller cremini svamp
  • 1/4 kopp (2 oz) torrt rött vin
  • 1/2 kopp (4 oz) nötköttbuljong, osaltat och uppdelat
  • 3 msk (1½ oz) gräddeost, skär i bitar
  • 3 msk tung grädde
  • 4 uns baby spenat
  • 1/8 tsk mark muskot
  • nypa cayennepeppar
Lägg till min inköpslista

Instruktioner

  • Klappa biffen torr med en pappershandduk. Krydda biffen hela med 1/2 tesked salt, låt den sedan vila vid rumstemperatur i 40 minuter eller upp till 2 timmar.
  • Värm en stekpanna av rostfritt stål eller gjutjärn över hög värme tills den är mycket varm. Klappa biffarna torra med pappershanddukar igen och krydda sedan biffarna med peppar. 
  • Tillsätt 2 teskedar olivolja i pannan, tillsätt sedan biffen och sear tills den är vackert brun i botten, kontrollera efter 1 minut och searing upp till 3 minuter. Upprepa på andra sidan, fortsätt sedan tillagningen av biffen, vänd med tång varje 1 minut tills den inre temperaturen har nått 110 ° F (43 ° C) för sällsynta, 120 ° F (49 ° C) för medium-sällsynta eller 130 ° F (54 ° C) för medium (stek kommer att fortsätta koka lite efter att ha tagits bort), 6 till 10 minuter beroende på tjocklek. Ta bort biffen från stekpannan, tält löst med folie och låt den vila i 10 minuter. 
  • Gör svampen rödvinssås samtidigt: Använd samma stekpanna på medelhög hög värme, tillsätt 1 matsked smör, 1 hög matsked malad schalottenlök och svampen och koka, röra ibland tills svamparna har släppt sin vätska och schalottenlök bruna, 4 till 5 minuter. Tillsätt rött vin, håll sedan koka under omrörning ofta tills det är reducerat och saftigt, 2 till 3 minuter. Tillsätt 1/4 kopp buljongen och bring den till en koka under omrörning ofta tills den reduceras med ungefär en tredjedel. Ta bort stekpannan från värmen och vispa in 1 matsked smöret. Krydda såsen med salt och peppar efter smak. 
  • Gör den grädde spenaten: Smälta de återstående 1 matsked smör och 2 tsk olivolja på medelhög värme i en ren stekpanna. Tillsätt de återstående schalottenlökarna och en nypa salt. Låt koka tills schalottenlök är mjuka, cirka 3 minuter. Rör in gräddost, tung grädde och återstående 1/4 kopp buljong; koka under omrörning tills gräddost är smält och smidig. Rör in spenaten; Tillsätt muskotnötter och cayennepeppar och låt sjuda på medelhög värme under omrörning tills spenat smälter och blandningen förtjockas, 3 till 4 minuter. Ta bort från värmen och krydda med salt och peppar.
  • Skiv biffen, dela den mellan 2 middagsplattor, toppa biffen med såsen och servera med den grädda spenaten på sidan.

Credits

ReceptEric Lundy

FotografiErin Ng

1 recension

Ett svar till “Keto Steak with Mushroom-Red Wine Sauce & Creamed Spinach”

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Ditt betyg




cta-booklet

Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 3 enkla, Gourmet Keto-Mojo middagsrecept!

På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.

Gå med i vårt community nu och få 3 exklusiva recept som inte hittas på vår webbplats.

Show Buttons
Hide Buttons
X