Denna perfekta sida för grillad kött, stekt kyckling, grillar och picknick har den krämiga, salta, vinäger-kyssade smaken av klassisk potatissallad minus kolhydrater! Om tiden tillåter, gör det dagen innan och förvara det i kylen för att låta smaker smälta.
Keto "potatis sallad"
Ingredienslista
- 1 stor blomkål (24 oz), trimmad och skuren i små floretter (ger cirka 5 koppar)
- 1 tsk havssalt
- 1/2 tsk nymalet peppar
- 3/4 kopp majonnäs av god kvalitet
- 1 msk fullkornsennep
- 1 tsk glutenfri Worcestershire-sås
- 1 msk äppelcidervinäger
- 4 skivor kokt tjockskuren bacon, hackad
- 1 liten schalottenlök, hackad
- 1 stjälkeselleri, hackad fin
- 3 grön lök, tunt skivad
- 2 msk hackad persilja, uppdelad
Instruktioner
- Ta upp 1-1 / 2 tum vatten i en tung gryta med lock. Tillsätt blomkålen. Sänk ner värmen för att sjuda, täck och låt ångan tills den är mjukt och lätt genomborrad med en gaffel, cirka 10 minuter. Tappa ur blomkålen och låt svalna.
- Vispa ihop en majonnäs, senap, Worcestershire sås och äppelcidervinäger i en stor skål. Krydda med salt och peppar. Rör i bacon, schalottenlök, selleri, grön lök och hälften av persiljan. Tillsätt blomkålen. Krydda efter smak. Täck över och kyl till servering. Garnera med kvarvarande persilja och njut.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
3 recensioner
3 svar till “Keto “Potato Salad””
Lämna ett svar
Utvalda recept
Excellent. Jag har gjort det här tio gånger och alla älskar det. Jag hoppar över schalottenlök och använder keto mayo.
Jag gjorde det för 4 juli och det är fantastiskt! Jag hade verkligen saknat potatsallad och det här receptet är en så tillfredsställande och smakfull ersättning. Ser bra ut också. Jag gillar blomkålen lite al dente så jag ångade den i bara cirka 5 minuter eftersom den fortsätter att laga lite när du tar ut den från ångaren. Detta är en vinnare!
Detta låter läckra, kommer definitivt att göra det! W hamburgare & medley med grillade grönsaker! Wow, jag säger tack