Södra komfort är din med denna sensationella kvällsmat som också kan vara frukost! För ännu snabbare förberedelse av måltid, gör blomkålmosen till 2 dagar framåt, förvara täckt och kylt och värm sedan upp.
Keto Fläskkotletter med Country Gravy & Blomkålsmos
Ingredienslista
- 2 (3 oz) benfritt mitten avskuren loin fläskkotletter, var och en cirka 3/4-tum tjock
- 1/2 tsk havssalt, plus mer för kryddor
- 1/4 tsk nymalt peppar, plus mer för att krydda
- 2 msk smör, uppdelad
- 1/4 huvudet liten blomkål (6 oz totalt), hackad
- 4 msk kyckling- eller nötköttbuljong, uppdelad
- 4 msk tung grädde, dela
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk muskot, delad
- 2 uns mild frukostkorv, lös
- 1/2 tsk Torkad salvia
- 1 msk hackad färsk persilja (för garnering; valfritt)
Instruktioner
- Värm en medium stekpanna över medelhög värme. Krydda fläskkotletterna med en generös nypa salt som täcker båda sidor. Lägg till stekpannans hälften av smöret och rör om för att smälta. Tillsätt fläsk och koka i 3 minuter på varje sida. Ta bort fläsket; överför fläsket till en tallrik och tält med folie för att hålla det varmt.
- Gör blomkålmos: häll 1/2 tum vatten i en liten kruka med lock. Tillsätt blomkålen, täck, koka, sänk värmen till medium och koka tills blomkålen lätt genomborras med en kniv, cirka 8 minuter. Tappa väl och överför till en matberedare. Tillsätt en fjärdedel av buljongen, hälften av grädden, det återstående smöret och vitlökspulvret, hälften av muskotnoten och saltet och peppar. Purera tills den är jämn, tillsätt mer buljong om det behövs för att uppnå en potatismosliknande konsistens. Krydda efter smak med salt och peppar. Lägg åt sidan tills du är klar att servera.
- Sätt tillbaka stekpannan på medelhög värme. Tillsätt korven och koka, bryt upp den med en sked medan du går tills korven är brun och smulig, 2 till 3 minuter. Tillsätt den återstående halvan av grädden, återstående tre fjärdedelar av buljongen och salvia, den återstående muskotnoten och några nypor peppar. Koka blandningen och reducera sedan till en livlig simmer. Sätt tillbaka kotletterna till stekpannan och låt dem simma, otäckt, tills såsen tjocknar och minskar med ungefär hälften och kotletterna värms upp, 5 minuter.
- Dela blomkålmosen och fläskkotletter mellan två tallrikar. Toppa var och en med korvsås och garnera med hackad persilja.
Lämna ett svar