Även om det inte sjunker så länge som den klassiska italienska köttsåsen, djup och rikedom fortfarande kommer igenom i den här veckovis versionen som är klar på under en timme. Extra sås håller tre dagar i kylen och fryser vackert. Medan detta recept kräver lite smakförstärkande rött vin, kan du ersätta vatten och justera dina makron i enlighet därmed. FYI, om du inte hittar zucchini nudlar, gör långa zucchini spån med en grönsaksskalare. Om du inte har en mikrovågsugn, lägg till zucchininudlarna i pannan med varm pastasås, släng i 2 till 3 minuter, tills de är varma och mjuka-fräscha och servera.
Ingredienslista
- 2 msk olivolja
- 4 skivor bacon, hackad
- 1/2 Ib (80% magert) malt nötkött
- 2 selleri stjälkar, finhackade
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1/8 tsk röd paprika flingor (valfritt)
- 1 tsk havssalt
- 1/2 tsk nymalet peppar
- 3 msk (1-1 / 2 oz) rött vin
- 14 uns burk hackad tomat eller malda tomater med sina juicer
- 1/4 kopp tung grädde
- 1½ tsk rödvinsvinäger
- 3 medium zucchini (totalt 12 oz), spiraliserad
- 1/2 kopp riven parmesanost
Instruktioner
- I en stor kastrull eller gryta med lock, värma olivoljan på medelhög värme. Tillsätt bacon och malet nötkött och koka i 5 minuter, bryt upp nötköttet i smulor med en sked under kokningen.
- Tillsätt selleri, lökpulver, vitlökspulver, oregano, basilika, röd paprikaflingor, salt och peppar. Koka, rör om ofta för att mjuka selleri, 3 minuter. Tillsätt rött vin och rör om, skrapa upp bitar från botten av pannan. Rör i tomaterna, täck, sänk värmen till medelhög och låt sjuda i 10 minuter.
- Ta upp såsen och koka under omrörning ibland tills såsen blir tjockare och köttet och grönsakerna är mycket mjuka, 20 minuter mer.
- Rör in grädden och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Rör i vinäger och krydda såsen efter smak med salt och peppar.
- Placera den spiraliserade zucchinin i en mikrovågsäker skål, krydda med salt och peppar, täck med ett bit pergamentpapper eller plastfolie och koka i 1 minut. Kasta och kontrollera att det är uppvärmt men inte visnar. Fortsätt att värma i steg om 30 sekunder om det behövs.
- Dela upp den varma zucchinin mellan 4 serveringsplattor, toppa med såsen och servera med parmesan på sidan.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Lämna ett svar