Även om det inte får puttra så länge som den klassiska italienska köttsåsen, kommer djupet och fylligheten ändå fram i denna veckodagsversion som är klar på under en timme. Extra sås håller sig tre dagar i kylen och fryser vackert. Även om detta recept kräver lite smakförbättrande rött vin, kan du byta ut vatten och justera dina makron därefter. FYI, om du inte hittar zucchininudlar, gör långa zucchinispån med en grönsaksskalare. Om du inte har en mikrovågsugn, lägg till zucchininudlarna i pannan med varm pastasås, rör om i 2 till 3 minuter tills de är varma och mjuka, och servera.
Ingredienslista
- 2 Msk olivolja
- 4 skivor bacon, hackad
- 1/2 lb (80 % magert) nötfärs
- 2 selleristjälkar, fint hackade
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1/8 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
- 1 tsk havssalt
- 1/2 tsk nybakad peppar
- 3 Msk (1-1/2 oz) rött vin
- 14 oz burk hackad tomat eller malda tomater med deras juice
- 1/4 kopp vispgrädde
- 1½ tsk rödvinsvinäger
- 12 oz medium zucchini, spiraliserad
- 1/2 kopp riven parmesanost
Instruktioner
- Värm olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull eller gryta med lock. Tillsätt bacon och nötfärs och koka i 5 minuter, bryt upp nötköttet i smula med en sked under tillagningen.
- Tillsätt selleri, lökpulver, vitlökspulver, oregano, basilika, rödpepparflingor, salt och peppar. Koka, rör om ofta för att mjuka upp sellerin, 3 minuter. Tillsätt rödvinet och rör om, skrapa upp alla bitar från botten av pannan. Rör ner tomaterna, täck över, sänk värmen till medel-låg och låt puttra i 10 minuter.
- Avtäck såsen och koka, rör om då och då, tills såsen tjocknar och köttet och grönsakerna är mycket möra, 20 minuter till.
- Rör ner grädden och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Rör ner vinägern och smaka av såsen med salt och peppar.
- Placera under tiden den spiraliserade zucchinin i en mikrovågssäker form, krydda med salt och peppar, täck med en bit bakplåtspapper eller plastfolie och koka i 1 minut. Kasta och kontrollera att den är genomvärmd men inte vissnar. Fortsätt att värma i steg om 30 sekunder om det behövs.
- Fördela den varma zucchinin mellan 4 serveringsfat, toppa med såsen och servera med parmesan vid sidan av.
Utsökt!! Alla i min familj älskar denna måltid.
Grymt bra. Kolla in några av våra andra familjevänliga recept.