Vänta! Är inte pannkakor kolhydratbelastade och helt utan gränser för ketodieten? Inte om du gör följande fluffiga skivor med godhet. Du kan till och med gå hårt på sirapen om du investerar i en nollkalorivariant, till exempel märket Lakanto. Och naturligtvis, smörj på smöret om din dags feta makron tillåter! För mindre pannkakor, som de som visas på bilden, gör varje pannkaka med 1/8 kopp smet, i vilket fall två pannkakor gör en portion.
Ingredienslista
- 1 kopp mandelmjöl
- 1/4 kopp kokosmjöl
- 2 msk erytritol
- 1 tsk bakpulver
- 6 ägg, lätt slagen
- 6 msk osötad mandelmjölk
- 1 tsk vanilj extrakt
Instruktioner
- Kombinera de torra ingredienserna i en skål; avsätta.
- Kombinera de våta ingredienserna i en skål och blanda noggrant. Blanda långsamt de våta ingredienserna i de torra ingredienserna.
- Värm en stekpanna eller nonstick-stekpanna på medium-låg värme tills den är varm. Häll ¼ kopp smeten på gallret och koka i 1 minut. Vänd pannkakan och koka i en minut till.
Första keto-pannkakor jag har provat, och jag älskade dem! Jag märkte ingen äggaktig smak utan använde bara medelstora ägg. Jag tyckte att smetblandningen var för tjock, så tillsatte mer "mjölk" och en skvätt vatten. Smaskigt med yoghurt och blåbär
Kul att du gillade pannkakorna, Sarah.
Jag älskar ketodiet. Jag vill ha mer energi i kroppen och hälsa äter.
Jag använde två teskedar av munkfrukt för socker och tillsatte smaskiga blåbär
Fantastisk!! Som diabetiker som inte äter pannkakor eller våfflor tyckte jag att dessa var underbara. Tack för att du delar!!
Jag gillar ägglig smak men vad jag inte gillade är att de kom ut supertorr. Men jag måste erkänna att jag gjorde våfflor istället för pannkakor så det måste ha varit anledningen för dem att varken blev fluffiga eller saftiga. Det kan också bero på vilket kokosmjöl som används, olika märken innehåller olika mängder fiber. Jag använde inte något sötningsmedel alls och de var söta nog enligt min mening.
Jag ville lämna minst 3 1/2 stjärnor på det här, men det skulle inte tillåta mig att lyfta fram hälften av en stjärna. Av de 6 olika keto-pannkaka-recept som jag har provat de senaste 1 1/2 åren har dessa den bästa strukturen och fluff! Som den för en original mjölpannkaka för alla ändamål! En varning är dock att dessa hade en ägglig smak. Det var inte superstarkt som i vissa ketomat som jag har haft, men tillräckligt stark för att jag kunde smaka på det. Det försvann när jag tillsatt min sockerfria lönnsirap, men jag önskar, önskar, önskar, vi kunde räkna ut ett sätt att bli helt av med den äggiga smaken, liksom alla andra keto-livsmedel som har dem! Annat än det, ganska DELICIOUS! Tack!
Jag undrar om du använde 2 äggvitor och en matsked kokosnötolja om det skulle smaka bättre. Jag antar att äggsmaken kommer från äggulan (eftersom det är där allt fett är) och om du eliminerar det men lägger till fett på ett annat sätt kan det fungera.