Keto Mushroom Carbonara med zucchinipasta

Elegant men ändå supertillfredsställande, denna läckra snabba och enkla förberedelse gör krämig svamp keto pasta tillgänglig varje natt i veckan. FYI, om du inte hittar zucchini nudlar, kan du använda en grönsaksskalare för att göra långa zucchini spån. 
Serverar 2 One Serving: 1/2 of a 2 serving recipe

Ingredienslista

  • 1 msk olivolja
  • 4 skivor (4 oz) bacon, grovt hackad
  • koppar tunn skivad svamp
  • 1/4 tsk havssalt
  • 1/4 tsk nymalet peppar
  • 1/4 kopp tung grädde
  • 1 msk (1/2 oz) osaltat smör
  • 2 äggulor
  • 2 msk fint riven parmesanost
  • 12 uns (cirka 2 koppar) råa zucchinispiraler / nudlar
+ Lägg till recept på inköpslistan

Instruktioner

  • Värm upp olivoljan i en medelstor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt baconet och koka tills det börjar bli brunt, 4 till 5 minuter.
  • Tillsätt svamparna, kasta till kappan och koka, rör om ibland tills svamparna är mycket ömma och lite gyllene, 4 till 5 minuter. Sänk värmen till medium låg och tillsätt salt, peppar och tung grädde. Koka, rör om ibland tills grädden har tjocknat, cirka 5 minuter. Om såsen tjocknar för snabbt, tillsätt vatten, en matsked i taget, för att tunna. Stäng av värmen och rör om smöret, äggulorna och hälften av parmesanosten. Tillsätt zucchini-nudlarna, kasta sedan i 2 till 3 minuter för att täcka och värma zucchini. Krydda efter smak med salt och peppar och servera toppad med återstående parmesanost.

Credits

ReceptEric Lundy

FotografiErin Ng

4 recensioner

4 svar till “Keto Mushroom Carbonara with Zucchini Pasta”

  1. This was absolutely delicious. SOOO flavorful and satisfying. I’m vegetarian (pescatarian) and on a keto diet, but my husband loved it too. Thank you!

  2. 5 stjärnor
    Tried this and added shrimp! Absolutely delicious, 10/10 will be making this again.

  3. 5 stjärnor
    Det här är så gott. Jag lade till vitlök italiensk krydda och den var utsökt och så lätt att göra

  4. 5 stjärnor
    Detta recept är utsökt och så enkelt! Jag spiraliserade 2 små zucchinis (du kan få bra och mycket prisvärda spiralizers på Amazon) och lade till 2 pressade vitlöksklyftor. Jag blandade också shitake-svamp med vita svampar för det var det jag hade i kylen och det var super smakligt. Den enda andra justeringen var att lägga till lite mer tung grädde, förmodligen 1/3 kopp vs 1/4 kopp och mer vatten, cirka 1/4 kopp.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Ditt betyg




Utvalda recept