Aioli, som i huvudsak är en fancy vitlöksmajones, är ett fantastiskt krydder för matlagning och ätning av keto. Tillverkad av kvalitet, ketovänliga oljor, det är enkelt att förbereda och kan förbättra allt från ångade eller grillade kronärtskockor till smörgåsar till wraps till biffar till skaldjur. Hemlagad aioli håller täckt i kylen i 4 dagar.
Ingredienslista
- tsk havssalt och nymalet peppar
- zest och juice av 1/2 citron
- 2 ägg, rumstemperatur
- 1 vitlöksklyftan, krossad
- 1 tsk Dijon senap
- 1/4 kopp avokado olja, rumstemperatur
- 1/2 kopp extra jungfru olivolja, rumstemperatur
Instruktioner
- Kombinera citronskal och juice, 1 av äggen, bara äggulan i återstående ägg och vitlök, senap och 1/2 tesked salt i en medium skål. Vispa tills den är ordentligt kombinerad.
- Vispa konstant för hand eller med en nedsänkningsblandare, tillsätt gradvis lite avokadoolja några droppar åt gången tills blandningen är ogenomskinlig och all olja införlivas i blandningen när du går. När blandningen börjar tjockna, tillsätt den återstående avokadoljan i en liten bäck i stället för droppe för droppe. När du har lagt till all avokadoolja fortsätter du att vispa och strömma in olivoljan för att få en rik och tjock aioli. Smaka med salt och peppar efter smak.
