Aioli, som i grunden är en snygg vitlöksmajonnäs, är en fantastisk krydda för keto-matlagning och -ätning. Tillverkad av ketovänliga oljor av hög kvalitet, den är enkel att tillaga och kan förbättra allt från ångade eller grillade kronärtskockor till smörgåsar till wraps till biffar till skaldjur. Hemlagad aioli håller sig täckt i kylen i 4 dagar.
Ingredienslista
- tsk havssalt och nymalen peppar
- skal och saft av 1/2 citron
- 2 ägg, rumstemperatur
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1 tsk Dijon senap
- 1/4 kopp avokadoolja, rumstemperatur
- 1/2 kopp extra virgin olivolja, rumstemperatur
Instruktioner
- I en medelstor skål, kombinera citronskal och juice, 1 av äggen, endast äggulan från det återstående ägget och vitlök, senap och 1/2 tsk salt. Vispa tills det är ordentligt blandat.
- Vispa hela tiden för hand eller med en stavmixer, tillsätt gradvis lite av avokadooljan några droppar i taget tills blandningen är ogenomskinlig och all olja införlivas i blandningen allt eftersom. När blandningen börjar tjockna, tillsätt den återstående avokadooljan i en liten stråle istället för droppe för droppe. När du har tillsatt all avokadoolja, fortsätt vispa och häll i olivoljan för att få en fyllig och tjock aioli. Krydda med salt och peppar efter smak.
