Du kan ånga kronärtskockorna upp till en dag framåt och förvara dem övertäckta i kylen. Extra aioli (som om) håller sig täckt i kylen i 4 dagar. Du kan också använda en bra köpt aioli, som Primal Kitchen Garlic Aioli Mayo
Grillade kronärtskockor med hemgjord aioli
Ingredienslista
FÖR Kronärtskockan
- 2 stora kronärtskockor, stjälkar trimmade
- havssalt och nymalen peppar
- 1 citron
- 3 Msk extra virgin olivolja, delad
- 1/2 kopp hemlagad Aioli (se recept nedan)
FÖR DEN HEMMADA AIOLI
- havssalt och nymalen peppar
- skal och saft av 1/2 citron
- 2 ägg, rumstemperatur
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1 tsk Dijon senap
- 1/4 kopp avokadoolja, rumstemperatur
- 1/2 kopp extra virgin olivolja, rumstemperatur
Instruktioner
FÖR Kronärtskockan
- Skiva 1-tum av toppen av kronärtskockan. Ta bort och släng de små bladen runt varje bas/stam och klipp av de taggiga bladspetsarna
- Koka upp 2 tum vatten i en stor gryta. Tillsätt 1 msk salt.
- Halvera citronen. Lägg åt sidan ena halvan, pressa sedan saften från den andra halvan i det kokande vattnet. Tillsätt kronärtskockorna, täck över och låt ånga tills kronärtskockans bottnar lätt tränger igenom med spetsen på en skalkniv, 25 till 35 minuter, beroende på storlek. Låt kronärtskockorna rinna av.
- Avsluta kronärtskockorna med att halvera dem på längden, och använd sedan spetsen på en liten sked för att ösa ur choken och några av de mjuka innerbladen runt varje hjärta. Pensla kronärtskockorna med olivolja och krydda rikligt med salt och peppar.
- Förvärm en grill eller grillpanna till medelhög värme. Placera kronärtskockorna på den heta grillen, med snittsidan nedåt, tills de är lätt förkolnade, 6 till 8 minuter, rotera dem 45 grader ungefär halvvägs. Vänd och grilla i 2 minuter på andra sidan, bara för att värma igenom.
- Lägg upp kronärtskockorna på ett fat och krydda rikligt med salt och peppar och servera med aioli vid sidan av och garnera med citronklyftor.
- Förbered en grill eller grillpanna på hög värme. Överför kronärtskockorna till grillen med den platta sidan upp och tillaga utan lock tills de är bruna och lätt förkolnade på ena sidan (cirka 5 minuter). Vänd och fortsätt att laga tills grillmärken syns, cirka 4 till 6 minuter till. Ta bort kronärtskockorna från grillen, ringla över den återstående 1 msk olivolja och smaka av med mer salt och peppar.
FÖR DEN HEMMADA AIOLI
- I en medelstor skål, kombinera citronskal och juice, 1 av äggen, endast äggulan från det återstående ägget och vitlök, senap och 1/2 tsk salt. Vispa tills det är ordentligt blandat.
- Vispa hela tiden för hand eller med en stavmixer, tillsätt gradvis avokadooljan några droppar i taget så att blandningen blir ogenomskinlig och all olja kommer in i blandningen allt eftersom. När blandningen börjar tjockna, tillsätt den återstående avokadooljan i en liten stråle istället för droppe för droppe. När du har tillsatt all avokadoolja, fortsätt vispa och häll i olivoljan för att få en rik och tjock aioli. Krydda med salt och peppar efter smak.
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Jag bor i Napa Valley och dessa är lika goda som Rutherford Grills kronärtskockor!