Juicy kyckling får en krispig beläggning av krossade fläskskal och klassiska kryddor för att skapa friterad kyckling som verkligen är legendarisk. Gör den en gång så blir den en favorit. Den bästa delen? Skorpan förblir krispig, även vid kylning, så resterna är exceptionella. För den bästa kycklingen, övervaka oljetemperaturen med en godistermometer. Alternativt, titta noga på oljan för att se till att skorpan inte kokar för snabbt, stek kycklingen enligt beskrivningen nedan och grädda sedan tills saften blir klar när du sticker in spetsen av en kniv i kycklingen ända in till benet.
Krispig-god Keto Fried Chicken
Ingredienslista
- 16 oz med ben, skinn på kycklinglår
- 2 tsk havssalt, delat, plus mer för smaksättning
- ½ tsk nymalen peppar, plus mer för smaksättning
- 2 stora ägg
- ¼ kopp vispgrädde
- 1¼ kopp (2 oz) fläskpanko eller finkrossade stekta fläskskal
- ¼ kopp riven parmesanost
- ¼ tsk kajennpeppar
- 2 tsk Old Bay-kryddor
- 1 tsk torkad oregano eller timjan
- ister eller jordnötsolja, för stekning
Instruktioner
- I en medelstor skål, släng kycklinglåren med tre fjärdedelar av saltet och all peppar. Låt sitta i 30 minuter i rumstemperatur.
- Värm ugnen till 300ºF (149ºC). Vispa ihop ägg och grädde i en skål.
- Kombinera panko, parmesan, Old Bay och oregano i en separat blandningsskål med det återstående saltet och några maln peppar.
- Värm 1-1/2 tum olja till en tung 10-tums stekpanna över medelhög tills den når 365ºF. (Om du inte har en termometer är oljan klar när lite av paneringen släppt i den bubblar och fräser stadigt)
- Ställ ett galler över en kantad bakplåt.
- Arbeta en i taget, doppa varje kycklingbit i äggblandningen för att täcka och släng den sedan i fläskpankoblandningen tills den är jämnt belagd. Skaka av överflödig beläggning och lägg sedan försiktigt kycklingbiten i oljan med skinnsidan nedåt. Upprepa med ytterligare 1 kycklingbit (träng inte ihop pannan). Koka, justera värmen efter behov för att hålla ett stadigt fräsande och håll 365ºF (185°C), tills kycklingen är djupt gyllenbrun på botten, cirka 5 minuter. Vänd försiktigt varje bit och koka tills den andra sidan är djupt gyllenbrun, cirka 5 minuter till. Lägg kycklingen på det förberedda gallret på plåten och placera den i den heta ugnen. Upprepa med den återstående kycklingen och koka kycklingen tills en omedelbar termometer som sitter fast i mitten visar 160ºF (71°C), cirka 10 minuter. Låt de andra satsbitarna stå i ugnen lika länge som de första, totalt cirka 10 minuter.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
4 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Detta var ett fantastiskt recept! Smaksättningen gjorde att den verkligen sticker ut bland andra lårrecept som jag har provat med fläskskal. Jag hade faktiskt inte Old Bay-krydda. Så jag kollade upp hur man gör den och upptäckte att jag hade de flesta ingredienserna i mitt skåp. När jag insåg att jag förmodligen inte skulle använda den igen på ett tag, "skakade" jag bara in några av dessa i blandningen. Wow. Jag gillar att min man tittar på mig efter bara första tuggan och säger att det här är fantastiskt! Tack för ditt recept!!
kan dessa luftstekas? och vad skulle temperaturer och tider vara om det kunde göras.
Tack på förhand
Vi har inte testat den här metoden tidigare, men vår kock tror att om du sprayade den panerade kycklingen med olja, sedan tillagade den vid 375 grader i 15 minuter, vänder du, spraya igen och tillagar ytterligare 12 till 15 minuter (eller tills ett ögonblick- läs termometern visar 160 grader) det är troligt att det fungerar.
fantastiska
Wow – otroligt recept. Gjorde denna den fjärde juli tillsammans med blomkåls-"potatis"-salladen och båda var en hit! Följde recept Som skrivet och de blev knapriga på utsidan, saftiga på insidan. Superimponerad av båda recepten – väg att gå Keto-mojo!