Det enda som inte är keto med ägg Benedict är klassiska engelska muffins, så använd ketovänligt bröd istället och prova vår enkla mixer Hollandaise så har du den perfekta frukosten eller brunchrätten.
Keto Eggs Benedict med Blender Hollandaise
Ingredienslista
FÖR ÄGGARNA
- 2 msk smör, uppdelad
- 4 skivor (1 oz vardera) Kanadensisk bacon
- 1 tsk havssalt
- 4 stora ägg
- 4 skivor ketobröd, som Julian Bakery Paleo Tunt kokosnötsbröd
- 4 skivor tomat, 1/2-tum tjock
- nypa paprika, för garnering (valfritt)
- malet gräslök för garnering (tillval)
FÖR HOLLANDAISE SAUCE
- 3 stora äggulor
- 1 msk citron juice
- 1/2 tsk havssalt
- 1 msk varmt vatten
- 8 msk (4 oz) smält smör
- nypa cayennepeppar (valfritt)
Instruktioner
- Smält hälften av smöret i en medium stekpanna över medelhög värme. Tillsätt kanadensiskt bacon och koka tills det är gyllent på båda sidor, ungefär 6 minuter totalt, vänd halvvägs. Avsätta.
- Fyll en stor stekpanna med 1 tum vatten. Tillsätt saltet och låt sjuda på medelhög värme. Knäcka ett ägg åt gången i en liten ramkin och häll sedan försiktigt i det sjudande vattnet utan att låta äggen röra vid. Avlägsna pannan från värmen, täck över den och låt äggen tappa ostörd i 5 minuter. Använd en slitssked och överför äggen till en grund skål och reservera.
- Rosta brödskivorna och smöret med resterande smör.
- Gör hollandaisesås: kombinera äggulor, citronsaft och salt i en mixer, pulsera några gånger för att kombinera, tillsätt sedan långsamt det smälta smöret med mixern igång och blanda tills den är jämn. Blanda i det varma vattnet och krydda sedan med cayennepeppar och salt.
- För att servera, dela det rostade, smörda brödet mellan 4 tallrikar. Fyll på varje brödskiva med en tomatskiva, en skiva kanadensisk bacon och ett tjuvjagat ägg. Häll lite av hollandaisesås över ägget, garnera med paprika och gräslök och servera genast.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Låter bra!