Det enda som inte är keto med ägg Benedict är klassiska engelska muffins, så använd ketovänligt bröd istället och prova vår enkla mixer Hollandaise så har du den perfekta frukosten eller brunchrätten.
Keto Eggs Benedict med Blender Hollandaise
Ingredienslista
FÖR ÄGGARNA
- 2 msk smör, uppdelad
- 4 skivor (1 oz vardera) Kanadensisk bacon
- havssalt
- 4 stora ägg
- 4 skivor ketobröd, som Julian Bakery Paleo Tunt kokosnötsbröd
- 4 skivor tomat, 1/2-tum tjock
- nypa paprika, för garnering (valfritt)
- malet gräslök för garnering (tillval)
FÖR HOLLANDAISE SAUCE
- 3 stora äggulor
- 1 msk citron juice
- 1 msk varmt vatten
- 8 msk (4 oz) smält smör
- nypa cayennepeppar (valfritt)
Instruktioner
- Smält 1 matsked smör i en medium stekpanna på medelhög värme. Tillsätt det kanadensiska baconet och kok till det är gyllene på båda sidor, cirka 6 minuter totalt, vänd halvvägs igenom. Avsätta.
- Fyll en stor stekpanna med 1 tum vatten. Tillsätt 1 tesked salt och bringa att sjuda på låg temperatur. Knäck 1 ägg åt gången i en liten ramekin, häll sedan försiktigt i det sjunkande vattnet utan att låta äggen röra. Ta bort pannan från värmen, täck och låt ägget tjuva ostörd i 5 minuter. Överför äggen med en slitsad sked till en grund skål och reservera.
- Gör hollandaisesås: kombinera äggulor, citronsaft och 1/2 tesked salt i en mixer, puls några gånger för att kombinera, tills sedan långsamt det smälta smöret och blanda tills det är jämnt. Blanda i 1 matsked varmt vatten, krydda sedan efter smak med cayennepeppar och salt.
- Rostat brödskivorna och smöret med hjälp av resterande 1 matsked smör.
- För att servera, dela det rostade, smörda brödet mellan 4 tallrikar. Fyll på varje brödskiva med en tomatskiva, en skiva kanadensisk bacon och ett tjuvjagat ägg. Häll lite av hollandaisesås över ägget, garnera med paprika och gräslök och servera genast.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Utvalda recept
Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 3 enkla, Gourmet Keto-Mojo middagsrecept!
På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.
Gå med i vårt community nu och få 3 exklusiva recept som inte hittas på vår webbplats.
Lämna ett svar