För denna supertillfredsställande, enkla middag kopplas lemony-garlicky gräddsås ihop med ketovänliga shirataki-nudlar (kolfritt, mejerifri, extremt lågkalig och hittas kyld på de flesta stora livsmedelsaffärer).
Krämig Keto "Pasta" med räkor, bacon och broccoli
Ingredienslista
- 1/2 Ib stor räka (8 till 10 räkor), skalad, avvisad och torkad med pappershanddukar
- 1/2 tsk havssalt
- 1/4 tsk färsk malet peppar
- 2 msk olivolja, uppdelad
- 2 skivor (1 oz) bacon, hackad
- 1½ koppar broccoliporetter (totalt 5 oz)
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1/4 kopp vatten
- 3 msk Smör
- 1/2 tsk lökpulver
- 6 msk tung grädde
- zest och juice av 1/2 citron
- 1 (8 oz) paket med shirataki-nudlar
Instruktioner
- Krydda räkorna med salt och peppar.
- Värm en stor nonstick-stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hälften av olivoljan. Tillsätt det hackade baconet och koka tills det är krispigt, rör om ofta, cirka 4 minuter. Använd en slitssked för att ta bort bacon till en tallrik. Sänk värmen till medium, tillsätt räkorna och koka tills den är rosa och ogenomskinlig utan överkokning, 1-1 / 2 minuter per sida. Överför räkor till tallriken med bacon.
- Tillsätt resterande olja i pannan. Tillsätt broccoli och malet vitlök och koka omrörning ofta tills vitlök är doftande och precis börjat bruna, 2 minuter. Tillsätt vattnet, koka det, sänk sedan värmen till medium, täck pannan med lock och ånga tills den är ljusgrön och ömt skarp, cirka 5 minuter. Tillsätt smör och lökpulver och rör om tills det smälter. Sätt tillbaka räkor och bacon i pannan. Tillsätt grädden. Koka upp det på medelhög värme. Sänk värmen till medium och rör om tills allt är belagt och såsen har tjocknat, cirka 2 minuter. Rör i citronskal och juice. Krydda efter smak med salt och peppar.
- Töm och skölj shiratakinudlarna noggrant med kallt vatten, sedan mikrovågsugn eller koka i 1 minut. Töm helt.
- Tillsätt nudlarna i kastrullen med räkor, broccoli och sås, kasta till kappa och servera sedan.
Lämna ett svar