Old school cool, dessa Tiki-kultur snacks är snabba och enkla att tillverka. Deras spetsiga krispiga yttre kan också uppnås genom att baka dem i ett enda lager på en pergamentfodrad plåt i en förvärmd ugn på 400 ° F (200 ° C) i 15 minuter.
Ingredienslista
- 1/4 Ib stora räkor som är anpassade (8 till 10 räkor totalt), skalade och avvisade
- 3 msk kokosmjöl
- 1/4 tsk lökpulver
- 1/4 tsk vitlökspulver
- havssalt och nymalet peppar
- 1 stort ägg, lätt slagen
- 1/4 kopp osötade fint strimlade kokosflingor
- 1/4 kopp finkrossade smulor
- 1/4 kopp (god kvalitet) majonnäs, till exempel Sir Kensingtons Avocado Oil Mayonnaise eller Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
- 2 tsk chili vitlökssås (mer eller mindre, beroende på hur kryddig du gillar den!)
- 1 tsk Söttsötningsmedel
- 1 tsk limejuice
- 1/3 kopp avokado eller grapeseed oil för stekning
Instruktioner
- Skölj räkorna i kallt vatten, tappa av och torka med pappershandduk.
- Ställ in 3 grunt skålar. I en skål kombinerar du kokosmjöl, lök och vitlökspulver med 1/4 tesked salt och 1/8 tesked peppar. Vispa ägget med en matsked vatten i en annan skål. I den tredje skålen kombinerar du kokosflingor och skinkor av griskött.
- Muddra varje räka i kokosmjölet och tappa bort allt överskott. Därefter doppar du den i äggblandningen. Kasta till sist den i kokosnöt-fläskkrummblandningen och använd dina händer för att försiktigt trycka blandningen på räkor. Placera varje räka på en platta eller pergamentfodrad bakplåt.
- Gör såsen: i en liten skål, vispa ihop majonnäs, chili vitlökssås, sötningsmedel och limesaft. Kyl upp till användning.
- Ställ ett trådhylla eller några pappershanddukar över en lakan. Värm upp oljan i en medelstor stekpanna över medelhög värme. Arbeta i partier för att inte överfyllda, tillsätt räkor och sauté 1-1 / 2 minuter per sida, tills utsidan är gyllenbrun och räkor är rosa och kokta igenom. Ta bort räkorna till det förberedda stället. Strö på salt och server sedan med doppsåsen på sidan.
Jag gjorde det här och oh wow. Verkligen en goid framför TV-måltiden. Aioli sås var bara bra.
Fantastiskt recept, mycket välsmakande och fyllande.