Dessa keto-kakor har tre typer av sockerersättningar (brunt sockeralternativ, erytritol och Choc-Zero lönnsirap), två keto-vänliga mjöl (mandel och lin) och försäkran om att en läcker, hälsosam framtid ligger framöver. Räkna med mjuka centra, fluffig konsistens och kakadegsmak.
Ingredienslista
- 5½ msk saltat smör, helst rumstemperatur, plus mer för smörjning
- 1/3 kopp brun erytritol
- 1/3 kopp granulär erytritol
- 1 ägg
- 1/2 msk ChocZero lönnsirap
- 1½ tsk vanilj extrakt
- 1¼ koppar mandelmjöl
- 1 msk mark linfrö eller linmjöl
- 1½ tsk bakpulver
- 4 msk strimlad osötad kokosnöt
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kopp sockerfria chokladflisar (som ChocZero-märket)
Instruktioner
- Värm ugnen till 162 ° C. Linje 2 bakplåtar med pergamentpapper eller silikonbakningsmattor eller smörj dem med smör.
- Kräm smöret, brun erytritol och granulerad erytritol på hög hastighet i skålen på en stativblandare (eller med en skål och elektrisk handslagare) på hög hastighet tills det är fluffigt och väl kombinerat, cirka 2 minuter. Tillsätt ägget, lönnsirap och vaniljextrakt och blanda på medelhög hastighet tills de kombineras, stoppa och skrapa ner sidorna på skålen vid behov, cirka 2 minuter.
- I en separat stor blandningsskål kombinerar du mandelmjöl, mal linfrö, bakpulver, strimlad osötad kokosnöt och salt. Rör om tills det är kombinerat.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda tills de kombineras. Vik i chokladchips.
- Dela upp kakadegen i 18 rundade matskedstorlekar och placera 8 bollar kakadeg på var och en av de beredda bakplåtarna med minst 1 ½ tum mellan varandra.
- Grädda tills kakorna har brunat på botten, 12 till 15 minuter. Låt svalna i minst 5 minuter.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är kostnadsfritt för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3 som väntar] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering utbildning och forskning om den ketogena dieten och livsstilen. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt av dessa länkar.
Credits
ReceptKeto4Karboholics
Vad är det bästa sättet att lagra dessa cookies? Hur länge kan de hålla på disk i lufttät behållare? Kan de frysas / kylas?
Vårt förslag är att förvara i en lufttät behållare i 5 dagar eller frysa i en blixtlås för längre förvaring.
För mig smakar detta keto chokladchipkaka recept mer som chokladchipkakorna i min barndom. Jag tror att det är sirap och kokosnötens struktur? Dessutom, frusen kakadeg, smakar det mer som mitt gamla recept utan keto, som jag saknar. Dessutom håller de sin form väl och faller inte lätt isär. Jag tycker mycket om det. Det är ett 5-stjärnigt keto-cookie-recept.