Dessa keto-kakor har tre typer av sockerersättningar (alternativ för brunsocker, erytritol och Choc-Zero lönnsirap), två ketovänliga mjöl (mandel och lin), och försäkran om att en läcker, hälsosam framtid ligger framför oss. Förvänta dig mjuka centra, fluffig konsistens och kakdegsmak.
Ingredienslista
- 5½ Msk saltat smör, helst rumstemperatur, plus mer för smörjning
- 1/3 kopp brunt erytritol
- 1/3 kopp granulerat allulos sötningsmedel (som RxSugar) eller ketovänligt sötningsmedel
- 1 ägg
- 1/2 Msk RxSugar Organic Pancake Sirap eller annan sockerfri sirap med lönnsmak
- 1½ tsk vaniljextrakt
- 1¼ koppar mandelmjöl
- 1 Msk malda linfrö eller linmjöl
- 1½ tsk bakpulver
- 4 Msk strimlad osötad kokosnöt
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kopp sockerfria chokladchips (som märket ChocZero)
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 325°F (162C). Klä 2 plåtar med bakplåtspapper eller bakmattor av silikon eller smörj dem med smör.
- Grädda smöret, brun erytritol och granulerad erytritol på hög hastighet i skålen på en stavmixer utrustad med paddeltillbehöret (eller med en skål och elektrisk handvisp), tills det är fluffigt och väl blandat, cirka 2 minuter. Tillsätt ägget, lönnsirapen och vaniljextraktet och blanda på medelhög hastighet tills det blandas, stoppa och skrapa ner sidorna av skålen efter behov, cirka 2 minuter.
- Kombinera mandelmjöl, malda linfrö, bakpulver, strimlad osötad kokos och salt i en separat stor blandningsskål. Rör om tills det blandas.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda tills det blandas. Vänd ner chokladbitarna.
- Dela kakdeg i 18 rundade matskedsstora bollar och lägg 8 bollar av kakdeg på var och en av de förberedda bakplåtarna med minst 1½ tums mellanrum.
- Grädda tills kakorna har fått färg på botten, 12 till 15 minuter. Låt svalna i minst 5 minuter.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3 väntar] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering av utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetKeto4Karboholics
Vad är det bästa sättet att lagra dessa cookies? Hur länge kan de hålla på bänk i lufttät behållare? Kan de frysas/frysas?
Vårt förslag är att förvara i en lufttät behållare i 5 dagar eller frysa in i ett ziplock för längre förvaring.
För mig smakar detta recept på keto-chokladkakor mer som min barndoms chokladkakor. Jag tror att det är sirapen och konsistensen på kokosnöten? Dessutom, fryst kakdeg, det smakar mer som mitt gamla recept utan keto, som jag saknar. Dessutom håller de formen bra och faller inte sönder lätt. Jag trivs väldigt bra. Det är ett 5-stjärnigt recept på ketokakor.