Om du är sugen på krispig, krispig stekt mat och tror att det ligger bakom dig på keto-dieten, gissa igen! Följande recept ger dig grönt ljus för att njuta av finger-lickin' sauce-dippin' kyckling. Bonus: du kan använda kokosflingornas "panering" till fisk också, och den asiatiska chilisåsen är ett bra dopp att ha till hands. För extra smakkänsla, servera dem med Sweet Asian Chili Sauce (recept följer).
Ingredienslista
FÖR KYCKLINGANBUD
- Ghee eller kokosolja, för stekning
- 2 Msk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk peppar
- 1 tsk cayennepeppar (valfritt)
- 2 ägg, lätt vispade
- 2/3 kopp osötade kokosflingor
- 1/3 kopp mandelmjöl
- 1½ lbs (ca 15) kycklingfiléer
FÖR DEN SÖTA asiatiska chilisåsen
- 1 kopp vatten
- 1/2 kopp risvinäger
- 1/2 kopp granulär erytritol
- 2 Msk vitlökspulver
- 1 Msk sojasås
- 3 Msk Sambal Oelek chilipasta (eller 1 msk chiliolja)
- 1/2 tsk xantangummi
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Kycklinganm: I en medelstor gryta, värm tillräckligt med ghee för att täcka botten med 1/4 tum över medelvärme tills det är varmt (cirka 365 ° F, om du har en termometer, eller tillräckligt varmt för att få en kokosflinga att fräsa, om den kastas i , men inte snabbt bränna).
- Blanda ihop bakpulvret, salt, peppar och cayennepeppar i en skål. Avsätta.
- Tillsätt de lättvispade äggen i en annan skål.
- Kombinera kokosflingorna och mandelmjölet i en tredje skål.
- Rulla varje kycklingbit i bakpulverblandningen för att täcka. Doppa sedan varje i äggen för att täcka. Doppa dem till sist i kokosblandningen och ställ åt sidan på en tallrik. Upprepa processen för varje anbud om du vill ha en tjock beläggning.
- Klä en tallrik med hushållspapper. Tillaga i omgångar om det behövs för att undvika överbeläggning, lägg försiktigt till kycklingen, en bit i taget, till den varma gheen och koka i 4 minuter. Vänd och stek den andra sidan tills den är genomstekt och gyllene, cirka 4 minuter.
- Söt asiatisk chilisås: Kombinera vatten, risvinäger, erytritol, vitlökspulver, sojasås och chilipasta i en nonstick-kastrull. Koka på medelvärme under omrörning för att lösa upp erytritolen. Öka värmen till medelhög för att få såsen att koka upp, sänk sedan värmen och låt såsen sjuda tills den tjocknat något, cirka 5 minuter. Rör ner xantangummiet tills det blandas.
Namnlösa: Namn!
😋
Älskar detta recept!