Salta kapris tillför en välsmakande ton medan citronskivor ger en syrlig ljushet till den smöriga frodiga och krämigare versionen av denna ödmjuka klassiker. Om du inte har lätt tillgång till tunna kycklingbröst, använd 1 (12-oz) benfritt, skinnfritt kycklingbröst och skär det sedan på mitten horisontellt för att göra 2 bitar.
Ingredienslista
- 12 oz tunna benfria, skinnfria kycklingbröst
- 3/4 tsk havssalt, plus mer för saltning av kokvatten och smaksättning
- 1/4 tsk nymalen peppar, plus mer för smaksättning
- 1 Msk olivolja
- 1/2 citron, skivad i mycket tunna rundor
- 6 oz broccolibuketter (ca 2 råga koppar)
- 1/4 kopp vatten
- 3 Msk osaltat smör
- 1 Msk kapris, sköljd
- 3 Msk vispgrädde
- 1 Msk hackad italiensk persilja (valfritt)
Instruktioner
- Lägg en stor bit plastfolie på en skärbräda. Lägg ett kycklingbröst på ena halvan av plastfolien och vik den andra halvan över. Slå kycklingbröstet med en köttpanna eller liten sautépanna för att skapa en jämn 1/4-tums tjocklek. Upprepa med andra kycklingbröstet. Krydda både med salt och peppar och ställ åt sidan.
- Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt olivoljan, lägg sedan på kycklingkotletterna och citronskivorna i ett lager. Koka tills kycklingbrösten blir finbränd, ca 3 minuter. Vänd kyckling- och citronskivorna och stek den andra sidan, ca 3 minuter till. Överför kyckling- och citronskivorna till en ren tallrik, spara stekpannan och dess juicer.
- Värm under tiden en medelstor kastrull med en tum vatten och 1 tsk salt på medelhög värme. Tillsätt broccolin, täck med ett tättslutande lock och låt ånga tills det är mjukt knaprigt, 5 till 7 minuter. Boka.
- Återställ stekpannan till medelhög värme och avglasera pannan med vattnet (se ingredienslistan), rör om för att skrapa upp eventuella bruna bitar på botten av pannan. Tillsätt smöret och kaprisen, snurra sedan för att smälta smöret och skapa en emulgerad sås. Rör ner grädden och tillsätt sedan kycklingen och eventuell uppsamlad juice. Tillsätt citronskivorna och broccolin och blanda ihop alla komponenterna. Smaka av med salt och peppar, strö över persilja och servera.
Smaskigt!! Tack.
Vårt nöje 😋