Härligt svullna och gyllenbruna på utsidan, mjuka och krämiga på insidan, och fyllda med smak, dessa enkla serveringar är mycket enkla att göra. Vill du ha en stor soufflé istället för fyra mindre? Ersätt de fyra ramekinerna med en (1-1 / 2-kvarts) soufflérätt för att göra en stor soufflé. (För en större soufflé, baka den på ett rack i ugnens nedre tredjedel tills den stiger och är gyllenbrun, 35 till 40 minuter.)
Ingredienslista
- 2 msk osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
- 2 msk fint riven parmesanost
- 2 koppar lätt packade spenatsblad (2 oz)
- 1/2 tsk havssalt
- 1/4 tsk nymalet peppar
- 1/4 kopp mandelmjöl
- 1/4 tsk xantangummi
- 1/8 tsk muskot
- 4 stora ägg, äggulor och vitt separerade, vid rumstemperatur
- 1/2 kopp tung grädde
- 2 tsk Dijon senap
- 1 kopp (4 oz) strimlad åldrig cheddarost
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 205 ° C. Använd hälften av smöret för att smörja 4 (6 till 8 oz) ramekins. Strö parmesan längs insidan av disken. Lägg ramekinerna åt sidan på ett litet bakplåt.
- I en stekpanna på medelhög låg värme, tillsätt den återstående halvan av smöret och koka spenaten försiktigt tills den är mjuk, 3 till 4 minuter. När du är sval nog att hantera, pressa ut överflödig vätska, hugga spenaten, krydda med en generös nypa salt och peppar och lägg åt sidan.
- Vispa ihop en mandelmjöl, xantangummi, muskotnöt, salt och peppar i en medium skål.
- Vispa äggulorna med den tunga grädden och Dijonsennep i en separat liten skål tills de är väl kombinerade. Tillsätt den våta blandningen till mandelmjölblandningen och rör om för att kombinera. Rör i cheddarost och hackad spenat tills den är helt integrerad.
- I en stor, ren skål, slå äggviterna med en nypa salt tills styva toppar bildas och de vita är jämna och glansiga. Vik försiktigt äggviterna i mandelmjöl-ostblandning tills de bara är kombinerade.
- Dela smeten mellan de förberedda ramekins och lägg dem försiktigt bakplåten på ett rack i mitten av den förvärmda ugnen. Grädda tills souffléerna har stigit en tum eller två tum över kanten och är gyllenbruna, 22 till 25 minuter. Servera omedelbart.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Kan du göra en stor soufflé med detta recept istället för 4 ramekins?
ja! Vi har lagt till detaljer om hur man gör det högst upp i detta recept.
Det här var utsökt
Lätt, läckert och sa jag läckert 🙂
Super lätt & läckra !!!
Så gott!
Har du någonsin provat det med mer spenat?