Säg hej till helt eftertraktad värdig krämig-crunchy komfortmat med en krispig, rik skorpa och öm blomkålbotten. Gör den till en måltid eller njut av den som en sida. Allt är bra!
Ingredienslista
- 5 koppar blomkål blommor (från 1 medium blomkål, kärnor och trimmade)
- 2 msk olivolja
- 1½ tsk havssalt, uppdelat
- 1 tsk nymalt peppar, uppdelad
- 4 msk osaltat smör, uppdelat
- 1/4 kopp tärnad gul lök
- 1/2 kopp tung grädde
- 2/3 kopp gräddfil
- 3/4 tsk vitlökspulver
- 4 uns (1 ¼ kopp) strimlad Gruyereost, uppdelad
- 2/3 kopp finrivet parmesanost, uppdelad
- 1/2 kopp skivade mandlar
- 2 scallions, skivad mycket tunn
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 190 ° C (375 ° F). Placera blomkålblommorna på en lerkärl. Strö över hälften av olivoljan och strö över hälften av saltet och hälften av peppar. Kasta väl, ordna i ett lager, baka sedan, kasta halvvägs tills blomkålen är öm och börjar bli brun, cirka 25 minuter.
- Värm under tiden en medelstor kastrull över medium värme. Tillsätt resterande olivolja och en fjärdedel av smöret. När smöret har smält, tillsätt lök och koka tills det är mjukt och genomskinligt, 2 till 3 minuter. Rör om tung grädde och gräddfil, fortsätt sedan omrörningen medan blandningen bubblar och tjocknar till konsistensen av en milkshake, 2 till 3 minuter. Rör i vitlökspulvret och kvarvarande salt och peppar, hälften av Gruyere och hälften av parmesanosten. Ta bort ostsåsen från värmen och lägg åt sidan.
- Smörj en liten gryta med en tredjedel av kvarvarande smör. Sprid den rostade blomkålen i den beredda skålen och häll sedan ostsåsen över blomkålen.
- Gör toppningen: I en medium skål kombinerar du kvarvarande Gruyere- och parmesanost och mandlarna och gröna lökarna. Smält det återstående smöret och häll det över ost-mandelblandningen och kasta sedan för att kombinera. Fördela toppningen jämnt över blomkålen.
- Täck gratinen med aluminiumfolie och grädda i 15 minuter. Ta bort och avslöja gratinen, slå på slaktkroken och lägg ett rack på cirka 5 till 6 tum från värmekällan, och koka sedan gratinen tills den är gyllene och bubblande, 1 till 2 minuter. Ta bort och servera.
Det här var jättegott! Jag var tvungen att göra ett par ändringar för tidens skull. Jag bakade inte blomkålen innan jag kombinerade den med ostsåsen (steg 1). Jag gjorde ostsåsen enligt anvisningarna och blandade den med den råa, kryddade blomkålen och hällde den sedan i den förberedda ugnsformen. Återigen, för tid och brist på ingredienser, toppade jag allt med gruyere & parmesanostarna och gräddade i 25-30 minuter i en 375º ugn. Ändringarna jag gjorde var på grund av tidsbrist, plus att jag inte hade mandelskivorna eller salladslöken.