Säg hej till helt längtansvärd krämig-knäckig komfortmat med en krispig, fyllig skorpa och mör blomkålsbas. Gör den till en måltid eller njut av den som tillbehör. Allt är bra!
Ingredienslista
- 5 koppar blomkålsbuketter (från 1 medelstor blomkål, urkärnade och putsade)
- 2 Msk olivolja
- 1½ tsk havssalt, delat
- 1 tsk nymalen peppar, delad
- 4 Msk osaltat smör, delat
- 1/4 kopp tärnad gul lök
- 1/2 kopp vispgrädde
- 2/3 kopp gräddfil
- 3/4 tsk vitlökspulver
- 4 oz (1-¼ kopp) strimlad Gruyereost, delad
- 2/3 kopp finriven parmesanost, delad
- 1/2 kopp skivade mandlar
- 2 salladslök, skivad mycket tunt
Instruktioner
- Värm ugnen till 375°F (190°C). Lägg blomkålsbuketterna på en plåt. Ringla över hälften av olivoljan och strö över hälften av saltet och hälften av pepparn. Kasta väl, arrangera i ett lager, grädda sedan, släng halvvägs igenom, tills blomkålen är mjuk och börjar få färg, cirka 25 minuter.
- Värm under tiden en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt den återstående olivoljan och en fjärdedel av smöret. När smöret har smält, tillsätt löken och koka tills de är mjuka och genomskinliga, 2 till 3 minuter. Rör ner den tunga grädden och gräddfilen och fortsätt sedan att röra medan blandningen bubblar och tjocknar till konsistensen av en milkshake, 2 till 3 minuter. Rör ner vitlökspulvret och resterande salt och peppar, hälften av Gruyere och hälften av parmesanosten. Ta ostsåsen från värmen och ställ åt sidan.
- Smörj en liten (2 liter) gryta med en tredjedel av det återstående smöret. Bred ut den rostade blomkålen i den förberedda rätten och häll sedan ostsåsen över blomkålen.
- Gör toppingen: I en medelstor skål, kombinera den återstående Gruyere- och parmesanosten och mandeln och salladslöken. Smält det återstående smöret och häll det över ost-mandelblandningen, blanda sedan ihop. Fördela toppingen jämnt över blomkålen.
- Täck gratängen med aluminiumfolie och grädda i 15 minuter. Ta bort och avtäck gratängen, slå på broilern och ställ in ett galler cirka 5 till 6 tum från värmekällan, stek sedan gratängen tills den är gyllene och bubblande, 1 till 2 minuter. Ta bort och servera.
Det här var jättegott! Jag var tvungen att göra ett par ändringar för tidens skull. Jag bakade inte blomkålen innan jag kombinerade den med ostsåsen (steg 1). Jag gjorde ostsåsen enligt anvisningarna och blandade den med den råa, kryddade blomkålen och hällde sedan i den förberedda ugnsformen. Återigen, för tidens skull och bristen på ingredienser, toppade jag allt med gruyere & parmesanostarna och gräddade i 25-30 minuter i en 375º ugn. Ändringarna jag gjorde var på grund av tidsbrist, plus att jag inte hade mandelskivorna eller salladslöken.