Sa någon cheesecake? Just det, keto blev precis ännu bättre med denna läckra och decedenta keto godkända cheesecake! Även den mest nybörjare bagaren kommer att kunna genomföra detta mästerverk.
Ingredienslista
CHEESECAKE
- 24 oz färskost, i rumstemperatur
- 1 kopp ricotta ost
- nypa salt
- 1¼ kopp granulerat allulos sötningsmedel (som RxSugar) eller ketovänligt alternativ
- 1/2 kopp chokladchips eller din favorit keto choklad hackad små (som ChocZero)
- 1 Msk fint rivet apelsinskal
- 1 Msk ren vanilj extrakt
- 4 ägg
- konditorer ketovänligt sötningsmedel för garnering
- ChocZero doppkoppar till garnering
CANNOLI TOPPING
- 1 kopp ricotta ost
- 1/2 kopp konditorer ketovänligt sötningsmedel
- 1 Msk vaniljextrakt
- 1/4 kopp chokladbitar/bitar
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Placera ugnsgallret i mitten av ugnen och förvärm till 300°F (148°C) grader.
- Sätt paddelfästet på stativblandaren. Blanda färskost, ricotta och salt på
medelhastighet, skrapa sidorna av skålen ofta tills den är väldigt slät och fluffig,
ca 5 minuter. Se till att osten inte har några klumpar. Tillsätt Sväng och vispa tills
väl blandad och slät. - Tillsätt chokladbitar/bitar, apelsinskal och vanilj. Vispa tills precis blandat,
cirka 30 sekunder. Tillsätt äggen, ett i taget, även vispa tills det precis blandat. Do
INTE överbeat. Häll fyllningen i en 9-tums springform. - Grädda i ca 55-60 minuter. Sidorna kommer att vara pösiga och mitten kommer att se ut
mjuk och skakig. Ställ på galler och svalna helt. Blanda nu Cannoli
fyll ihop (vispa tills den är slät) och bred över toppen av kakan. Omslag
och kyl i minst 8 timmar. - Garnera med konditorsocker, choklad, eller någon ytterligare topping och
tjäna!
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetKeto4Karboholics
Jag gjorde detta och följde receptet och instruktionerna som skrivs. Cheesecakefyllningen är inte jämn som cheesecake på grund av att man använder ricottaost i motsats till gräddfil. Toppingen hade också samma konsistens. Om jag skulle göra detta igen skulle jag åtminstone byta ut ricottan i fyllningen mot gräddfil. Eftersom detta inte har en skorpa är det svårt att diska ut och hålla det snyggt. Jag använde Lilys chokladchips och de sjönk till botten av fyllningen under tillagningen. Den sprack under bakningen men täcktes av toppingen som läggs till senare. Min tillagningstid var minst 15 minuter längre för att bara få mitten jiggly. Om jag skulle göra den här igen skulle jag använda gräddfil, hacka chokladen så att fyllningen kunde stödja den, eller lägga till chips för hand efter att mixningen var klar (min stavmixer gillade inte storleken på chipsen), och skulle överväga att baka Stäng av med en kvarts kopp och tillsätt lite stevia. Jag är säker på att kolhydraterna hölls nere genom att inte ha en skorpa av något slag, vilket jag kan uppskatta.
Tack för att du delar med dig av dessa recept; det är skönt att inte behöva bläddra igenom en blogg och undvika popup-fönster för att komma till dessa.