Denna underbara tårta kombinerar den förföriska doften och den syrliga söta smaken av rik lemon curd med en smörig, helt keto mördegskaka. Tillsätt en frodig klick vispgrädde och en jordgubbe och det är rena himmelriket. Bonus: tårtan håller, inslagen och kyld, i 3 dagar.
Ingredienslista
FÖR DET TÄRTA SKALET
- 3 Msk smör, smält och kylt
- 1¼ koppar finmalt mandelmjöl
- 1/4 kopp pulveriserat erytritolbaserat sötningsmedel, som märket Swerve
- 1/4 tsk havssalt
FÖR LEMON CURD
- 2 stora ägg, rumstemperatur
- 1 stor äggula, rumstemperatur
- 2/3 kopp pulveriserat erytritolbaserat sötningsmedel, som märket Swerve
- 2 citroner (för att få 1 msk finrivet citronskal och 6 msk färsk citronsaft)
- 4 Msk smör, tärnat och mjukat
FÖR GARNERINGEN
- 3/4 kopp vispgrädde
- 2 Msk pulveriserat sötningsmedel
- 1 tsk ren vanilj extrakt
- 10 små jordgubbar (valfritt)
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 325°F (165°C). Smörj en 9-tums tårtpanna med löstagbar botten med 2 teskedar av det smälta smöret. Avsätta.
- Gör tårtskalet: I en stor skål, kombinera mandelmjöl, pulveriserat sötningsmedel, salt och resterande smör. Använd en gaffel för att blanda och blanda ingredienserna till en smulig deg.
- Skrapa degen i den förberedda tårtformen. Använd fingrar, en sked eller botten av en torr måttbägare, tryck fast degen i botten av formen och halvvägs upp på sidorna, så att tjockleken blir så jämn som möjligt. Använd en gaffel för att sticka hål över hela botten av skorpan (detta förhindrar att den bubblar upp under gräddningen).
- Grädda skorpan tills toppen och kanterna är ljust gyllenbruna, 15 till 20 minuter. Låt svalna i 10 minuter. Ta bort tårtskalet från pannan och reservera.
- Gör under tiden lemon curd: Värm en liten kastrull med 1 till 2 tum vatten så att den knappt sjuder. Vispa ihop ägg, äggula, pulveriserat sötningsmedel, skal och citronsaft och ¼ tsk salt i en medelvärmebeständig skål som passar över kastrullens kant men som inte rör botten. Lägg över kastrullen med sjudande vatten och vispa kontinuerligt bara tills blandningen plötsligt tjocknar, 6 till 8 minuter. Ta genast bort från värmen och vispa i det mjukade smöret. Vispa försiktigt tills ostmassan är krämig och slät.
- Häll ostmassan i den beredda skorpan, fördela den jämnt. Kyl tårtan i 1 timme.
- För att servera, i en medelstor skål, kombinera grädde, pulveriserat sötningsmedel och vanilj, använd sedan en handvisp eller en stavmixer utrustad med visptillbehöret för att vispa precis tills mjuka toppar bildas. Fyll en spritspåse försedd med en stjärnspets med vispad grädde och rör sedan den vispade grädden runt tårtans överkant.
- Skiva och servera varje bit med en jordgubbe.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
Detta var jättegott dagen vi gjorde det. Efter att ha suttit i kylen blev den grynig och mer grynig när den satt i kylen. Är detta typiskt för sötningsmedlet erytritol/munkfrukt?
Jättegott, väldigt lätt att göra! Vi njöt av det även utan grädde topping garnering. Kommer säkert göra igen
Vi gick igenom detta och över den här obduktionen och vi vet inte vad vi gjorde för fel. Fyllningen stelnade aldrig ordentligt ens efter att vi tillsatt gelatin och en sista utväg. Jag har precis hackat den och vi har ätit den som en knaprig pudding. Smaken är okej, men jag gillar receptet på nyckellimepaj som vi använder bättre.
Vi har skickat tillbaka din kommentar till vår recepttestare och kommer att ge feedback från när de testar den igen.
Utsökt! Enkelt recept och gott!
Perfekt sätt att sammanfatta det. Tack för din feedback, Laura.
Mmm...en av de bästa desserterna jag testat hittills! Jag gjorde 12 cupcake-stora tarteletter och de var vackra och smaskiga! Tack för att du håller keto-desserterna läckra!
Excellent!