I denna enkla, eleganta beredning är den saftiga lammaxeln belagd med vardagliga kryddor, vilket resulterar i en spektakulär smak och strukturerad skorpa. Servera den med dess pigga, örtkryddade sås, och du har en alldeles speciell huvudrätt. Obs: detta recept kräver att du marinerar köttet i minst 2 timmar innan tillagning, men om du kan, marinera det över natten; längre marineringstid förhöjer smaken.
Keto lammstek med chimichurrisås
Ingredienslista
- 2 Msk hackad färsk rosmarin
- 1½ Msk vitlökspulver
- 1 Msk havssalt
- 1 tsk nybakad peppar
- 3 Msk osaltat smör, smält
- 4 lb benfri lammstek, putsad och knuten (be slaktaren att knyta den åt dig om du vill eller bind den själv med slaktgarn. Det finns filmer på nätet som visar hur)
- 1 recept Chimichurri-sås (se nedan)
Instruktioner
- I en liten skål, kombinera rosmarin, vitlökspulver, salt och peppar. Tillsätt smöret och blanda till en pasta. Klä lammet noggrant med vitlök-örtpasta och gnid sedan in det i köttet med händerna så att det blir helt täckt. Lägg steken i en zip-lock påse och kyl i 2 timmar eller över natten.
- Värm ugnen till 375°F (230°C). Lägg lammet på ett galler i en långpanna och stek tills en omedelbar termometer registrerar 130°F (55°C) för sällsynt eller 140°F (60°C) för medium-rare, 1 3/4 till 2 timmar tälta lammet med folie den sista timmen av tillagningen för att förhindra att det blir för brunt. Låt köttet vila i 20 minuter (eller upp till 45 minuter) innan det skärs upp.
- Skiva tunt och servera med en sida av chimichurrisås.
Blender Chimichurri sås
Denna enkla sås går ihop på ett ögonblick i din mixer och är ett bra tillbehör till alla lamm- eller nötköttssnitt. Har du extra? Använd den som en smakrik marinad! Överbliven sås kan täckas och kylas i 1 dag och sedan återställas till rumstemperatur innan servering.
Instruktioner
- I en mixer, kombinera örter, jalapeño, rödpepparflingor, vitlök, hälften av oljan, 3/4 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Puré, stanna för att skrapa ner sidorna av behållaren om det behövs. Tillsätt gradvis resten av oljan.
- Tillsätt vinägern, blanda i 1 sekund och tillsätt sedan lite vatten om du vill att såsen ska vara tunnare. Smaka av, tillsätt salt och peppar om så önskas och servera direkt.
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
läcker kommer att göra det igen
En familjefavorit!