Denna sensationella italienska soppa är enkel att tillaga, lätt, tillfredsställande och laddad med läckra köttbullar av nötkött och salta spenat. Det är också lätt att anpassa: Gör köttbullarna med fläsk, kalkon eller en kombination. Byt i andra gröna, såsom grönkål, mangold eller escarole, för lite variation. Se bara till att räkna om eventuella makron om du gör ändringar. Rester kommer att förvaras i en förseglad behållare i kylen i 3 dagar; för att värma upp, sjuda försiktigt på låg värme.
Keto italiensk bröllopssoppa
Ingredienslista
- 2 Msk olivolja, uppdelad
- 1 1 / 2 qt (6 dl) kycklingbuljong
- 1 lb köttfärschuck, 85 % mager
- 3/4 kopp riven parmesanost, delad
- 1/4 kopp vispgrädde
- 1 stort ägg, vispat
- 1/4 kopp finhackad färsk persilja (eller 2 msk torkad persilja)
- 1 Msk finhackad schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta, riven eller krossad
- 1½ tsk havssalt
- 3/4 tsk nybakad peppar
- 1 6 oz påse (3 packade koppar) babyspenat, grovt hackad
Instruktioner
- Placera en ugnsgaller i mitten av ugnen. Värm ugnen till 400°F (200°C).
- Klä en kantad bakplåt med aluminiumfolie och smörj den sedan med 1 tsk olivolja.
- Häll kycklingbuljongen i en stor gryta och låt det sjuda mjukt.
- I en medelstor skål, dela upp nötköttet i små bitar. Tillsätt två tredjedelar av parmesanosten och all tung grädde, ägg, persilja, schalottenlök, vitlök, salt och peppar. Med rena händer eller en träslev, blanda försiktigt tills det precis blandas; blanda inte för mycket.
- Olja händerna lätt med 1 tsk av olivoljan, gör sedan 24 små runda köttbullar och lägg dem på den förberedda bakplåten.
- Grädda köttbullarna tills de är gyllenbruna, vänd halvvägs genom tillagningen, totalt 15 till 18 minuter.
- Tillsätt köttbullarna i kycklingbuljongen och låt sjuda på låg, rör om då och då, i 5 minuter. Ta av från värmen och rör ner den hackade spenaten tills den har vissnat. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Fördela soppan mellan 4 skålar. Ringla över varje portion med 1 tsk av olivoljan och 1 msk parmesanost.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
4 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Det här var så smaskigt! Och presentationen är så fin med en klick färsk parmesanost och en hint av peppar.
Det här var enklare och godare än jag trodde. Riktigt lätt att göra och min man älskade det. Jag följde tipset att lägga till röda paprikaflingor till köttbullarna och även soppan och gillade det verkligen. Jag glömde till och med persiljan i köttbullarna och saknade det inte riktigt. Jag använde 4 dl kycklingfond och 2 dl grönsaksfond för det var vad jag hade, och det var jättegott.
Jag gillar den här soppan mycket. Den är lätt men ändå fyllig. Ibland vill jag äta superlätt.
Jättegod, lättlagad soppa. Flickvän älskade det. Jag använde fläsk istället för nötkött. Är det vad italienare äter på bröllop?