Färska, ljusa och smakfulla, detta herby italienska smaktillsats är lysande på nästan vad som helst, från ägg till köttbullar. Men det är också en fantastisk sås eller dopp för rostade grönsaker. Såsen håller täckt i kylen i 3 dagar (tryck plastfolie direkt på såsytan för att förhindra brunning av örter).
Ingredienslista
- 1½ kopp löst packade, färska italienska persiliblad
- 3 msk kapris, dränerad
- 2 ansjovisfiléer eller 2 tsk ansjovispasta
- 1 medium vitlöksklyftan, krossad
- zest och juice av 1/2 citron
- nypa röd paprika flingor
- 2/3 kopp extra virgin olivolja
- havssalt och nymalet peppar
Instruktioner
- I en mixer kombinerar du persilja, kapris, ansjovis, vitlök, citronskal och juice, röd paprika-flingor och 1/4 tesked peppar. Puls för att kombinera, ström sedan in olivoljan och blanda tills den är slät och tjock. Krydda efter smak med salt och peppar, om så önskas.
Jag lade den här såsen över min lax. Det var absolut läckert!