Rika, läckra, fläskcarnitas går snabbt ihop tack vare Instant Pot. Att fräsa upp den i en stekpanna ger ett extra lager av smak och konsistens. Här serveras den på grab-and-eat smörsallads-”omslag” med knaprig rädisor-garnering. Om du vill ha ännu mer kraft, lägg till din favoritsås eller pico de gallo. Behöver du öka ditt fettintag? Lägg till gräddfil, avokado eller bådadera, räkna om makrona därefter. Obs: detta recept kräver att köttet vilar, saltat, i minst 2 timmar före tillagning.
Keto Instant Pot Carnitas Tacos
Utrustning:
- Instant Pot
Ingredienslista
FÖR CARNITAS
- 3 lbs benfri fläskaxel (fläskrumpa), skuren i 4 lika stora bitar
- 3 tsk havssalt
- 2 Msk brungranulerat erytritol sötningsmedel (vi använde märket Swerve)
- 2 Msk tomatpuré
- 1 tsk malda kummin
- 2 tsk torkad oregano
- 1 tsk vitlökspulver
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
FÖR TACOS
- 16 smörsallatsblad (2 huvuden)
- 4 rädisor, tunna skivor
- din heta favoritsås
Instruktioner
- Putsa och släng alla stora bitar av fett från fläsket. Skär fläsket i 2-1/2-tums bitar. Krydda med två tredjedelar av saltet och ställ i kylen i minst 2 timmar och upp till 24 timmar.
- Lägg fläsk, sötningsmedel, tomatpuré, spiskummin, oregano, vitlökspulver och resterande salt i en snabbgryta. Rör ihop allt tills det är väl blandat. Förslut locket och koka på högt tryck i 45 minuter.
- Släpp trycket manuellt. Strimla fläsket med två gafflar.
- Arbeta i omgångar, överför det strimlade fläsket och vätskan till en stor nonstick-panna på medelhög värme och koka ostört tills undersidan är väl brynt, 5 till 6 minuter. Rör om och fortsätt att laga mat, rör om då och då, tills kanterna är krispiga och karamelliserade, 5 till 6 minuter längre. Överför varje sats till en gryta. Täck med folie för att hålla sig varm och fuktig.
- För att servera, överför köttet till ett stort fat eller enskilda tallrikar. Servera med salladsblad, rädisor och varm sås vid sidan om, om så önskas.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!