Denna ömma nötköttbröst med en rik, aromatisk sås är perfekt för söndagsmaten med rester som kan mata dig hela veckan. Servera den med dina favoritgrönsaker, mosad blomkål eller båda. Be din slaktare om en flatsnitt när du handlar efter en bit nötkött. om du inte kan ansluta dig till din slaktare, leta bara efter en platt, jämn skärning, eftersom den kommer att laga mer jämnt.
Ingredienslista
- 1 (3-pund) "platt-cut" nötkött brisket
- 3 msk BBQ-kryddor (som Rib Rack eller något sockerfritt butiksmärke)
- 2 tsk havssalt
- 1/2 tsk nymalet peppar
- 3 msk olivolja
- 1 (3 oz) schalottenlök, skivad
- 1/4 kopp rödvin
- 2 msk äppelcidervinäger
- 2 msk sockerfri / lågkolhydratketchup (som Primal Kitchen)
- 1/4 kopp vatten
Instruktioner
- Gnugga brisket på alla sidor med grillkrydda, salt och peppar.
- Slå på Instant Pot's till sauté-inställningen. Låt den värmas tills inställningen indikerar VARM.
- Tillsätt olivolja, vänta 1 minut. Tillsätt kryddat bröst i potten. Använd en tång för att vrida bröstet, bränn på alla sidor tills det är djupt guldbrunt, 2 till 3 minuter per sida.
- Ta bort bröstet. Lägg till skivad schalottenlök i botten av potten. Sätt tillbaka bröstet, med fet sida uppåt, i potten.
- I en liten skål, vispa ihop rött vin, vinäger, ketchup och vatten. Tillsätt blandningen och häll den runt i krukans insida. Täck över, lås locket och se till att ventilen är inställd på att täta enligt tillverkarens instruktioner. Ställ in på Manuell, HÖGT tryck och ange 70 minuter på timern.
- När bröstet är färdigt tillagat, låt all ånga och tryck släppa naturligt, 20 till 25 minuter. Lås sedan upp och ta bort locket försiktigt.
- Ta bort bröstet till en skärbräda, täck det lätt med folie och låt det vila i 10 minuter.
- Häll under tiden kastrullsjuicer, inklusive schalottenlök, i en medium, tung botten kastrull. Koka upp på hög värme och sänk sedan värmen för att bibehålla en snabb simmer. Minska såsen med ungefär en tredjedel eller tills du har ca 1 ¾ kopp sås, 12 till 15 minuter. Krydda efter smak med salt och peppar.
- Skär bröstet över kornet i 1/4 tum tjocka skivor. Servera med de reducerade pannjuicer och schalottenlökar.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Buonissimo!!
Grazie mille!