Denna maträtt från Indiens huvudstad, Delhi, känd som Makhan murg, uppfanns som ett sätt att återanvända återstående Tandoori-kyckling och återuppliva den genom att dränka den i lyxig, doftande, krämig smörig sås. Här är den gjord med färsk kyckling, men du kan också göra bara såsen som följer med kokt kyckling (självklart justera makronen). Servera det solo eller tillsätt blomkålris och beräkna makroerna på nytt. Obs! Det här receptet kräver att du marinerar kycklingen i 6 timmar, så planera därefter.
Ingredienslista
- 1 kopp full fet grekisk yoghurt
- 1 msk citron juice
- 2 tsk mark gurkmeja
- 1 msk garam masala (en torkad kryddblandning finns i välfyllda livsmedelsaffärer)
- 1-1/2 tsk havssalt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 pund benfria, skinnlösa, kycklinglår, skär i 1/2-tums tjocka remsor
- 6 msk (3 oz) ghee (klarat smör)
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 msk kummin frön
- 2 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk Chili pulver
- 1 Roma plommon tomat, tärnad
- 2 Serranoppar, utsäde och malet
- 1/4 kopp tung grädde
- 2 tsk tomatpuré
- 1/4 kopp finhackade rostade mandlar
- 1/2 kopp färska korianderblad
Instruktioner
- I en medium skål med lock, tillsätt yoghurt, citronsaft, gurkmeja, garam masala, hälften av saltet och hälften av peppar. Vispa för att kombinera, tillsätt sedan kycklingen och kasta till pälsen. Täck och kyl i 6 timmar eller över natten.
- Smälta ghee på medelhög värme i en stor kastrull. Tillsätt ingefära, kumminfrön, lökpulver, vitlökspulver och chilipulver och koka, under omrörning ofta, tills de är gyllene och doftande, cirka 3 minuter.
- Tillsätt tärnade tomater, Serrano peppar, kvarvarande salt och peppar och koka tills tomaterna och chili mjuknar, cirka 3 minuter. Tillsätt kycklingen och dess marinad och koka i 5 minuter. Rör i 1/4 kopp vatten. Koka blandningen, sänk sedan värmen till en simmer och koka, oavtäckt, rör om ibland i 20 minuter.
- Rör in grädden och tomatpastaen och låt sjuda under omrörning ibland tills kycklingen har kokats igenom och såsen har förtjockats lite mer, cirka 5 minuter.
- Rör in mandlarna, garnera med korianderbladen och servera.
Sooooo good.
Absolutely delicious. Only downside is I’m liable to overeat. I had over cauliflower rice. I may add sliced mushrooms next time.
Detta är mitt favoritrecept på sajten. Det är så gott. Mandlarna är viktiga och det går bra över blomkålris. Se till att ta hänsyn till tiden för marinering.
Det här var gott! Jag använde varm chili för en liten spark. Lägg den över ångad broccoli. Delish!