Känd som Makhan murg, denna rätt från Indiens huvudstad, Delhi, uppfanns som ett sätt att återanvända överbliven Tandoorikyckling, återuppliva den genom att dränka den i lyxig, doftande, krämig-smörig sås. Här är den gjord på färsk kyckling, men du kan också göra bara såsen för att åtfölja tillagad kyckling (justera makron, förstås). Servera det solo eller lägg till blomkålsris och räkna om makron. Obs: detta recept kräver att du marinerar kycklingen i 6 timmar, så planera därefter.
Ingredienslista
- 1 kopp fet fet grekisk yoghurt
- 1 Msk citronsaft
- 2 tsk markgurkmeja
- 1 Msk garam masala (en torkad kryddblandning tillgänglig i välsorterade livsmedelsbutiker)
- 1-1/2 tsk havssalt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 pund benfria, skinnfria, kycklinglår, skurna i 1/2-tums tjocka strimlor
- 6 Msk (3 oz) ghee (klarat smör)
- 1 Msk riven färsk ingefära
- 1 Msk kummin frön
- 2 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk Chili pulver
- 1 Roma plommontomat, tärnad
- 2 Serrano-peppar, kärnade och finhackade
- 1/4 kopp vispgrädde
- 2 tsk tomatpuré
- 1/4 kopp finhackad rostad mandel
- 1/2 kopp färska korianderblad
Instruktioner
- I en medelstor skål med lock, tillsätt yoghurt, citronsaft, gurkmeja, garam masala, hälften av saltet och hälften av pepparn. Vispa för att kombinera, tillsätt sedan kycklingen och rör om till pälsen. Täck över och ställ i kylen i 6 timmar eller över natten.
- Smält ghee på medelvärme i en stor kastrull. Tillsätt ingefära, spiskummin, lökpulver, vitlökspulver och chilipulver och koka, rör ofta, tills de är gyllene och doftande, cirka 3 minuter.
- Tillsätt de tärnade tomaterna, Serranopeppar, resterande salt och peppar och koka tills tomaterna och chilin mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt kycklingen och dess marinad och koka i 5 minuter. Rör i 1/4 kopp vatten. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till en sjud och koka utan lock, rör om då och då, i 20 minuter.
- Rör ner grädden och tomatpurén och låt sjuda, rör om då och då, tills kycklingen är genomstekt och såsen har tjocknat lite mer, ca 5 minuter.
- Rör ner mandeln, garnera med korianderbladen och servera.
Otroligt gott! Vill äta hela grytan! Tack för detta fantastiska recept, KetoMojo!
Såååå bra.
Absolut delikat. Enda nackdelen är att jag riskerar att äta för mycket. Jag hade över blomkålsris. Jag kan lägga till skivad svamp nästa gång.
Detta är mitt favoritrecept på sajten. Det är så gott. Mandeln är nyckeln och den passar utmärkt över blomkålsris. Se till att räkna in tiden för marinering.
Det här var gott! Jag använde varm chili för en liten kick. Lägg den över ångad broccoli. Läckra!